Kanadischer Ahornkuchen (Druckversion)
Buttriger Ahornsirup-Kuchen, perfekt für Herbst und Feiertage mit wenigen Zutaten.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
1 Pie-Teig (23 cm, vorzugsweise buttriger Blätterteig)
→ Füllung
02 -
375 ml reiner Ahornsirup
03 -
85 g Butter
04 -
120 ml Sahne (Schlagsahne)
05 -
15 g weißes, ungebleichtes Mehl
06 -
1 Prise Salz (ca. 0,25 g)
07 -
2 Eier
# Zubereitungshinweise:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Ahornsirup in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
03 -
Den Topf vom Herd nehmen, Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Anschließend die Sahne unterrühren.
04 -
Etwa 120 ml der Mischung abnehmen, in eine kleine Schüssel geben, Mehl und Salz einrühren und die Mehlmischung zurück in den Topf geben. Alles gut verrühren.
05 -
Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und zügig in die warme Ahornsirup-Mischung einrühren, bis die Masse homogen ist.
06 -
Den vorbereiteten Pie-Teig in eine 23-cm-Pieform legen und die warme Ahornsirup-Füllung einfüllen.
07 -
Die Pie 50 bis 60 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun ist, leicht fest wirkt und nur minimal wackelt.
08 -
Die Pie mindestens 1 bis 2 Stunden auf Raumtemperatur abkühlen lassen, damit die Füllung vollständig setzt.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Teig muss nicht vorgebacken werden. Für beste Ergebnisse reinen Ahornsirup verwenden. Die Füllung sollte warm in die Pie gefüllt werden, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
02 -
Im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar. Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden, dafür komplett abkühlen lassen und luftdicht verpacken.