Biscoff-Käsekuchen cremig (Druckversion)

Samtiger Käsekuchen mit würzigem Biscoff-Geschmack, ohne Backen und nur wenige Zutaten.

# Zutatenliste:

→ Keksboden

01 - 250 g Biscoff- oder Spekulatiuskekse
02 - 120 g Butter, geschmolzen

→ Käsecreme

03 - 500 g Frischkäse, zimmerwarm
04 - 240 ml Biscoff-Aufstrich, geschmolzen
05 - 1½ TL Vanilleextrakt
06 - 75 g Puderzucker, gesiebt
07 - 240 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fettanteil)

→ Dekoration und Swirl-Muster

08 - 80 ml Biscoff-Aufstrich, geschmolzen
09 - 6 Biscoff-Kekse, grob zerbrochen (optional)

# Zubereitungshinweise:

01 - Eine 22 cm große Springform leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Die Kekse fein mahlen oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerdrücken. Die Brösel mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und fest andrücken. Im Kühlschrank kalt stellen, während die Füllung vorbereitet wird.
02 - Frischkäse, Vanilleextrakt und geschmolzenen Biscoff-Aufstrich in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät 2–3 Minuten cremig schlagen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Den gesiebten Puderzucker unterrühren. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne schlagen, bis weiche bis mittlere Spitzen entstehen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.
03 - Die Hälfte der Käsecreme auf den Keksboden geben und glattstreichen. Die Hälfte des geschmolzenen Biscoff-Aufstrichs darüber träufeln und mit einem Holzstäbchen leicht marmorieren. Die restliche Creme darauf verteilen und mit dem restlichen Aufstrich erneut ein Muster ziehen. Den Kuchen mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
04 - Den festgewordenen Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen. Mit grob zerbrochenen Biscoff-Keksen garnieren. Gekühlt servieren und genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Frischkäse sollte zimmerwarm und weich sein, um Klümpchen zu vermeiden.
02 - Sahne nur so lange schlagen, bis sie Stand hat, um eine grießige Masse zu verhindern.
03 - Die Kekse erst kurz vor dem Servieren zur Dekoration hinzufügen, damit sie knusprig bleiben.
04 - Der Käsekuchen hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank und kann bis zu einem Monat eingefroren werden.

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