Blätterteig mit Schinken (Druckversion)

Herzhaft gefüllter Blätterteig mit Schinken und Käse – außen knusprig, innen cremig und aromatisch.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 2 Rollen Blätterteig (aus dem Kühlregal)

→ Füllung

02 - 200 g Schmand
03 - 200 g gekochter Schinken
04 - 200 g Käsescheiben (z. B. Gouda oder Emmentaler)

→ Veredelung

05 - 1 Eigelb
06 - Sesam und Mohn zum Bestreuen
07 - Optional: Salz und Pfeffer

# Zubereitungshinweise:

01 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Erste Blätterteigrolle auf einer leicht bemehlten Fläche dünn und gleichmäßig ausrollen. Optional mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
03 - Die gesamte Teigfläche gleichmäßig mit Schmand bestreichen, um für Saftigkeit und eine cremige Füllung zu sorgen.
04 - Schinkenscheiben gleichmäßig auf dem Schmand verteilen, anschließend Käsescheiben darauf legen.
05 - Zweite Blätterteigrolle dünn ausrollen und vorsichtig über die Füllung legen. Ränder sorgfältig mit einer Gabel andrücken, damit sie gut verschlossen sind.
06 - Eigelb verquirlen und die Teigoberfläche damit gleichmäßig bestreichen. Das sorgt für eine goldbraune und glänzende Kruste.
07 - Den Teig in Quadrate oder Rechtecke schneiden und mit Sesam und Mohn bestreuen.
08 - Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Blätterteig möglichst kalt verarbeiten, um optimale Knusprigkeit zu erzielen.
02 - Ränder gut verschließen, damit die Füllung nicht ausläuft.
03 - Nicht zu viel Füllung verwenden, damit der Teig nicht durchweicht.
04 - Mittlere Schiene im Ofen sorgt für gleichmäßige Bräunung.
05 - Kurz ruhen lassen, damit sich das Aroma besser entfalten kann.

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