Herzhafte Bolognese-Sauce (Druckversion)

Aromatische Hackfleischsauce mit Gemüse und italienischen Kräutern in kurzer Zeit.

# Zutatenliste:

→ Gemüse

01 - 1 große Zwiebel
02 - 2 Knoblauchzehen
03 - 2 große Karotten (ca. 200 g)
04 - 1 Stange Stangensellerie (ca. 100 g, optional)

→ Fleisch

05 - 500 g Rinderhackfleisch

→ Grundlagen & Gewürze

06 - 3 EL Olivenöl (ca. 45 ml)
07 - 2 EL Tomatenmark (ca. 30 g)
08 - 800 g gehackte Tomaten aus der Dose
09 - 2 EL italienische Kräuter (getrocknet, ca. 6 g)
10 - 150 ml Wasser
11 - 1 Prise Zucker
12 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Servieren

13 - Spaghetti (Menge nach Bedarf)
14 - Frisch geriebener Parmesan (nach Geschmack)
15 - Frisches Basilikum (optional)

# Zubereitungshinweise:

01 - Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Karotten und Stangensellerie in kleine Würfel schneiden.
02 - Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Rinderhackfleisch darin scharf anbraten, bis es rundherum braun ist.
03 - Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben und 2–3 Minuten glasig dünsten.
04 - Karotten und Sellerie einrühren und etwa 5 Minuten mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.
05 - Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Dann gehackte Tomaten, italienische Kräuter und Wasser dazugeben.
06 - Die Sauce bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
07 - Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und gut verrühren.
08 - Spaghetti kochen und zusammen mit der Sauce servieren. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für mehr Geschmack Lorbeerblatt und Zimt während des Kochens hinzufügen.
02 - Falls die Sauce zu dick ist, mit etwas Nudel-Kochwasser verdünnen.
03 - Bolognese schmeckt am nächsten Tag noch intensiver.

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