Caprese Frühstückskombination (Druckversion)

Leichter Toast mit Caprese-Mischung, Avocado und Spiegelei – mediterraner Genuss am Morgen.

# Zutatenliste:

→ Caprese-Mischung

01 - 150 g Kirschtomaten, halbiert
02 - 150 g frischer Mozzarella, halbiert
03 - 15 g frisches Basilikum, gehackt
04 - 5 ml Olivenöl
05 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Toast und Belag

06 - 20 ml Olivenöl (1 EL + 1 TL)
07 - 1 reife Avocado, entkernt und zerdrückt
08 - 4 Scheiben knuspriges Brot (z. B. Ciabatta oder Como-Brot)
09 - 4 Eier

# Zubereitungshinweise:

01 - Halbierte Kirschtomaten, Mozzarella, gehacktes Basilikum und 1 Teelöffel Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung abdecken und bei Raumtemperatur 25 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
02 - Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Eier bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist, etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite, je nach gewünschter Konsistenz des Eigelbs.
03 - Brot nach Belieben im Toaster oder in der Pfanne rösten, bis es knusprig und goldbraun ist.
04 - Zerdrückte Avocado großzügig auf jede Brotscheibe verteilen. Jeweils ein Spiegelei darauflegen. Caprese-Mischung gleichmäßig auf die vier Toasts verteilen. Nach Belieben mit frischem Basilikum oder frisch gemahlenem Pfeffer garnieren und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Frische Zutaten sind entscheidend für den vollen Geschmack und die Textur. Avocado liefert gesunde Fette und sorgt für Cremigkeit. Die Mischung bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
02 - Der Toast sollte möglichst frisch verzehrt werden, da die Avocado sonst braun wird. Restliche Caprese-Mischung separat luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.

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