Cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta (Druckversion)

Wohlfühlgericht mit Hähnchen, Brokkoli und einer sahnigen Soße – ideal für den Alltag.

# Zutatenliste:

→ Pasta & Gemüse

01 - 450 g Penne Pasta
02 - 4 Tassen Brokkoliröschen (ca. 360 g), frisch oder tiefgekühlt

→ Fleisch

03 - Ca. 400 g zerkleinertes Rotisserie-Hähnchenfleisch

→ Gewürze & Kräuter

04 - 1 TL italienische Kräuter
05 - ½ TL Knoblauchpulver
06 - ¼ TL Chiliflocken (optional)
07 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Zwiebeln & Knoblauch

08 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
09 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Flüssigkeiten & Fette

10 - 2 EL Olivenöl
11 - 2 EL Butter
12 - 240 ml Sahne
13 - 120 ml natriumarme Hühnerbrühe

→ Käse

14 - 100 g frisch geriebener Parmesan
15 - 60 g geriebener Mozzarella

# Zubereitungshinweise:

01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Penne nach Packungsanweisung kochen. In den letzten 3 Minuten die Brokkoliröschen hinzufügen. Vor dem Abgießen etwa 240 ml Nudelwasser auffangen.
02 - Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel 4–5 Minuten glasig dünsten. Anschließend den fein gehackten Knoblauch ca. 30 Sekunden mitbraten.
03 - Sahne und Hühnerbrühe zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und 2–3 Minuten leicht köcheln lassen.
04 - Pfanne vom Herd nehmen. Parmesan und Mozzarella unterrühren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht. Mit italienischen Kräutern, Knoblauchpulver, Chiliflocken (optional), Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - Die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Soße geben und gut vermischen. Zum Schluss das zerkleinerte Rotisserie-Hähnchen unterheben.
06 - Nach Bedarf esslöffelweise Nudelwasser hinzufügen, bis die Soße die gewünschte Cremigkeit erreicht. Optional zum Schluss ein Stück Butter unterrühren für zusätzlichen Geschmack.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Käse immer außerhalb der Hitze einrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
02 - Nudelwasser sorgt für eine seidig-cremige Soße.
03 - Für mehr Geschmack Mischung aus weißem und dunklem Hähnchenfleisch verwenden.
04 - Brokkoli nicht zu lange kochen, damit er bissfest bleibt.

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