Ei-Ricotta Toast (Druckversion)
Cremiges Ei-Ricotta Toast mit wenigen Zutaten, schnell und proteinreich zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Eier und Gewürze
01 -
4 große Eier
02 -
1 EL Schnittlauch, fein gehackt
03 -
¼ TL grobes Salz
→ Fette
04 -
1 EL ungesalzene Butter
→ Brot und Käse
05 -
2 Scheiben Sauerteigbrot, goldbraun getoastet
06 -
120 g Ricotta (Vollmilch)
# Zubereitungshinweise:
01 -
Eier, Schnittlauch und Salz in einer Schüssel verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
02 -
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen, ohne sie zu bräunen.
03 -
Die verquirlte Eiermischung in die Pfanne geben. Mit einem hitzebeständigen Spatel vorsichtig und stetig rühren. Etwa 2 Minuten garen, bis die Eier fast gestockt, aber noch leicht glänzend und weich sind.
04 -
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Ricotta vorsichtig unter die Eier mischen, dabei kleine Klümpchen erhalten.
05 -
Die frisch getoasteten Brotscheiben bereitlegen und die warme Eier-Ricotta-Mischung großzügig darauf verteilen. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Eier nicht zu lange garen, um eine weiche und cremige Konsistenz zu erhalten.
02 -
Ricotta sollte Raumtemperatur haben, damit das Brot nicht durchweicht.
03 -
Zum Wiedererwärmen die Eier vorsichtig in kurzen Intervallen erwärmen, damit sie nicht trocken werden.