Mediterranes Ofengemüse (Druckversion)
Knuspriges Ofengemüse mit Kartoffeln, mediterranen Kräutern und Feta für ein gesundes Abendessen.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
800 g festkochende Kartoffeln
02 -
2 Zucchini (ca. 300 g)
03 -
2 Paprika (ca. 300 g)
04 -
1 rote Zwiebel (ca. 100 g)
05 -
3 Knoblauchzehen
→ Käse
06 -
200 g Feta-Käse (alternativ veganer Feta)
→ Würze
07 -
45 ml Olivenöl oder Avocadoöl (3 EL)
08 -
1 TL getrockneter Oregano
09 -
1 TL getrockneter Thymian
10 -
Salz nach Geschmack
11 -
Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur
12 -
1 Bund frische Petersilie (optional)
# Zubereitungshinweise:
01 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
02 -
Kartoffeln gründlich waschen und in ca. 2–3 cm große Stücke schneiden. Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika und rote Zwiebel in ähnlich große Stücke schneiden.
03 -
Knoblauchzehen leicht zerdrücken oder fein hacken und zusammen mit dem geschnittenen Gemüse in eine große Schüssel geben.
04 -
Olivenöl, getrockneten Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
05 -
Das Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech in einer einzelnen Schicht verteilen und 25–30 Minuten im Ofen backen.
06 -
Den gewürfelten Feta gleichmäßig über das Gemüse streuen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse leicht goldbraun ist.
07 -
Das Ofengemüse aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Gemüse stets einzeln auf dem Blech verteilen, damit es knusprig wird und gleichzeitig garen kann.
02 -
Für intensiveren Geschmack kann etwas Zitronensaft vor dem Servieren über das Gemüse geträufelt werden.
03 -
Alternativ können Paprikapulver oder Chiliflocken zur Würze hinzugefügt werden.