Tropisches Gefluegelgericht (Druckversion)
Sanft gegartes Gefluegel mit exotischer Ananassauce, perfekt fuer stressfreie Kueche mit viel Aroma.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
900 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
→ Saucenzutaten
02 -
80 ml natriumarme Sojasauce
03 -
2 EL frischer Limettensaft
04 -
60 ml frischer Orangensaft
05 -
1 EL fein geriebene Limettenschale
06 -
2 EL Sesamöl
07 -
1 Dose Ananasstücke (ca. 560 g), ohne zusätzlichen Zucker
08 -
1 EL fein gehackter Knoblauch
09 -
1 EL frisch geriebener Ingwer
10 -
65 g brauner Zucker
11 -
80 ml Hoisinsauce
12 -
1 TL Chiliflocken (optional)
→ Gemüse
13 -
1 rote Paprika, in 2–3 cm große Stücke geschnitten
14 -
1 gelbe Paprika, in Stücke geschnitten
→ Zum Andicken
15 -
4 EL Orangensaft
16 -
2 EL Maisstärke
→ Zum Garnieren
17 -
Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
18 -
Sesamsamen
19 -
Mandelblättchen
# Zubereitungshinweise:
01 -
Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und die Ananasdose öffnen, damit alle Zutaten bereitstehen.
02 -
Sesamöl in einer heißen Pfanne erhitzen und die Hähnchenschenkel von allen Seiten goldbraun anbraten, um Röstaromen zu erzeugen.
03 -
Das angebratene Hähnchen zusammen mit Sojasauce, Limettensaft, Limettenschale, Orangensaft, Ananasstücken, Paprika, Knoblauch, Ingwer, braunem Zucker, Hoisinsauce und optionalen Chiliflocken in den Slow Cooker geben und vorsichtig vermengen.
04 -
Den Slow Cooker auf LOW stellen und 7 bis 8 Stunden garen lassen oder auf HIGH für 3 bis 4 Stunden, bis das Fleisch zart ist.
05 -
Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Mischung aus Orangensaft und Maisstärke einrühren und weitergaren, bis die Sauce eindickt.
06 -
Das fertige Gericht mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Mandelblättchen garnieren und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das langsame Garen sorgt für besonders zarte Fleischstücke und intensiviert die Aromen.
02 -
Das Andicken mit der Orangensaft-Maisstärke-Mischung verleiht der Sauce eine glänzende, intensive Konsistenz.