Cremige Tortellini-Soße (Druckversion)
Aromatische Tortellini in cremiger Soße mit Spinat und Tomaten, schnell und besonders lecker.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g frische Tortellini (Käsefüllung oder nach Wahl)
02 -
240 ml Schlagsahne
03 -
75 g gehackte sonnengetrocknete Tomaten
04 -
60 g frischer Spinat
05 -
50 g frisch geriebener Parmesan
→ Gewürze & Öl
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1 TL italienische Kräuter
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
09 -
Olivenöl zum Anbraten
→ Zum Garnieren
10 -
Frische Petersilie
11 -
Optional: etwas zusätzlicher Parmesan
# Zubereitungshinweise:
01 -
Die Tortellini nach Packungsanweisung in ausreichend gesalzenem Wasser garen, anschließend abgießen und beiseitestellen.
02 -
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet, jedoch nicht bräunt.
03 -
Schlagsahne zur Pfanne geben und bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen. Die gehackten sonnengetrockneten Tomaten sowie die italienischen Kräuter unterrühren. Die Sauce für 2 bis 3 Minuten einköcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
04 -
Den frischen Spinat in die Sauce geben und unter Rühren etwa 2 Minuten zusammenfallen lassen.
05 -
Die vorgegarten Tortellini vorsichtig unter die Sauce heben. Anschließend den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
06 -
Die Tortellini auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie sowie optional zusätzlichem Parmesan servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Konsistenz 1–2 EL Frischkäse unter die Sauce rühren.
02 -
Für mehr Würze können Chiliflocken hinzugefügt werden.
03 -
Tortellini mit Pilz- oder Spinatfüllung eignen sich ebenso hervorragend.
04 -
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen 2–3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen in der Pfanne mit etwas Sahne oder Milch cremig rühren.
05 -
Alternativ können Gnocchi, Ravioli oder kurze Nudelsorten wie Penne verwendet werden.