Herzhafter Hackfleisch-Auflauf (Druckversion)
Herzhafter Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffeln und würzigem Käse, ideal für Familienessen.
# Zutatenliste:
→ Fleisch & Gemüse
01 -
450 g Hackfleisch
02 -
4–5 mittelgroße Kartoffeln, dünn geschnitten (ca. 0,6 cm)
03 -
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
04 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
→ Flüssigkeiten
05 -
15 ml Olivenöl
06 -
120 ml Rinderbrühe
07 -
60 ml Milch (optional)
→ Käse & Gewürze
08 -
170 g Cheddar, gerieben
09 -
50 g Parmesan, gerieben
10 -
1 TL italienische Kräuter
11 -
½ TL Paprika
12 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
13 -
Frische Petersilie zum Garnieren
# Zubereitungshinweise:
01 -
Backofen auf 190 °C vorheizen. Kartoffeln in etwa 0,6 cm dicke Scheiben schneiden.
02 -
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig sautieren. Hackfleisch zugeben und mit italienischen Kräutern, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis das Fleisch vollständig gebräunt ist.
03 -
Eine Backform leicht einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden auslegen. Dann die Hälfte des Hackfleischs darauf verteilen und mit der Hälfte des geriebenen Cheddars bestreuen. Vorgang mit restlichen Kartoffeln, Hackfleisch und Käse wiederholen. Rinderbrühe und optional Milch über den Auflauf gießen.
04 -
Den Auflauf mit Folie abdecken und 35–40 Minuten backen. Folie entfernen, Parmesan darüberstreuen und weitere 10 Minuten ohne Abdeckung backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
05 -
Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen, mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine cremigere Konsistenz mehr Käse oder einen Schuss Sahne hinzufügen.
02 -
Vegetarische Variante: Hackfleisch durch Pilze, Linsen oder pflanzliche Crumbles ersetzen.
03 -
Süßkartoffeln bieten eine süßere Variante als Ersatz für Kartoffeln.
04 -
Reste im luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage, eingefroren bis zu 2 Monate aufbewahren.