Herzhafte Sahne-Spätzle (Druckversion)

Cremige Spätzle mit würzigem Schinken in Sahnesauce – herzhaft und schnell zubereitet.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 500 g frische Spätzle (alternativ getrocknet)
02 - 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
03 - 200 g geriebener Käse (Emmentaler, Gouda oder Mischung)

→ Sauce

04 - 200 ml Sahne
05 - 100 ml Milch
06 - 1 Zwiebel, fein gewürfelt
07 - 2 EL Butter
08 - 1 TL Salz
09 - ½ TL Pfeffer
10 - 1 Prise Muskatnuss

→ Garnitur

11 - Frisch gehackte Petersilie (optional)

# Zubereitungshinweise:

01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Spätzle hineingeben und nach Packungsanweisung kochen (frische Spätzle ca. 2–3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen). Abgießen, etwas Kochwasser aufbewahren.
02 - In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln darin goldbraun und weich anbraten.
03 - Den gewürfelten Schinken hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten, bis er leicht knusprig wird.
04 - Sahne und Milch in die Pfanne geben und verrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
05 - Den geriebenen Käse unter Rühren in die Sauce geben und vollständig schmelzen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
06 - Die gekochten Spätzle in die Pfanne geben und gut mit der Käse-Schinken-Sauce vermengen. Bei Bedarf etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
07 - Die Spätzle auf Teller verteilen und optional mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für extra Geschmack kräftigen Käse wie Emmentaler oder Bergkäse verwenden. Frische Spätzle sorgen für besonders zarte Konsistenz. Für knusprige Spätzle diese vor dem Mischen kurz in Butter anbraten.

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