Käse-Kartoffel Burritos (Druckversion)

Würzige Kartoffel-Burritos mit geschmolzenem Käse und knusprigen Tater Tots in Tortilla.

# Zutatenliste:

→ Fleisch und Alternativen

01 - 450 g Hackfleisch (Rind, alternativ Pute oder pflanzliche Alternative)

→ Kartoffelzutaten

02 - 300 g gefrorene Tater Tots

→ Käse

03 - 100 g geriebener Cheddar
04 - 100 g geriebener Monterey Jack

→ Sonstiges

05 - 120 ml saure Sahne
06 - 60 ml Chipotle-Sauce (nach Geschmack)
07 - 6 große Weizentortillas
08 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Optionale Toppings

09 - Gewürfelte Tomaten
10 - Gehackte Frühlingszwiebeln
11 - Frischer Koriander

# Zubereitungshinweise:

01 - Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die gefrorenen Tater Tots in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen, darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
02 - Das Hackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald es durchgegart ist, das überschüssige Fett abtropfen lassen.
03 - In einer großen Schüssel das gebratene Hackfleisch vorsichtig mit den knusprigen Tater Tots vermengen. Einige Tots leicht zerdrücken, andere ganz lassen, um verschiedene Texturen zu erhalten. Ca. ¾ des geriebenen Käses unterheben, den übrigen Käse für das Topping aufbewahren.
04 - Die Weizentortillas kurz erwärmen, entweder in einer Pfanne oder in der Mikrowelle für 10 bis 15 Sekunden, damit sie flexibel und leichter zu rollen sind.
05 - Jeweils etwa ¾ Tasse der Füllung auf die Mitte der Tortilla geben. Einen Esslöffel Chipotle-Sauce darüber träufeln und eine Portion saure Sahne hinzufügen. Die Seiten einklappen und den Burrito von unten nach oben fest aufrollen.
06 - Die Burritos in eine Auflaufform legen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Bei 175 °C für ca. 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
07 - Mit gewürfelten Tomaten, gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren. Sofort servieren und nach Belieben zusätzliche saure Sahne und Chipotle-Sauce reichen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für Meal Prep die Burritos komplett vorbereiten, einzeln in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Zum Servieren im Ofen erwärmen.
02 - Ungebackene Burritos können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Verzehr nachts im Kühlschrank auftauen.
03 - Als Variante können Paprika, Zwiebeln oder Jalapeños für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
04 - Für eine Frühstücksvariante das Hackfleisch durch Rührei ersetzen.
05 - Um einen rauchigen Geschmack zu erzielen, kleine Speckwürfel in die Füllung mischen.
06 - Die Burritos lassen sich hervorragend mit mexikanischem Reis und Bohnen oder einem frischen Salat servieren.

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