Apfeltorte Klassiker (Druckversion)
Zeitloser Apfelkuchen mit Rührteig, fruchtiger Füllung und cremiger Sahne für besondere Genussmomente.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
75 g Weizenmehl
02 -
2 gestrichene TL Backin (Backpulver)
03 -
75 g Zucker
04 -
1 Päckchen Vanillin-Zucker
05 -
2 Eier (Größe M)
06 -
75 g weiche Butter oder Margarine
07 -
50 g gemahlene Mandeln
→ Apfelfüllung
08 -
800 g Äpfel
09 -
2 Päckchen klarer Tortenguss
10 -
125 ml Weißwein
11 -
150 g Zucker
12 -
1 gestrichener TL Zimt
13 -
2 Messerspitzen gemahlene Gewürznelken
→ Sahnecreme
14 -
500 g kalte Schlagsahne
15 -
2 Päckchen Sahnesteif
16 -
2 Päckchen Vanillin-Zucker
→ Dekoration
17 -
Kakao zum Bestäuben
# Zubereitungshinweise:
01 -
Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Heißluft.
02 -
Mehl und Backin in einer Schüssel vermengen. Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Butter und gemahlene Mandeln hinzufügen. Mit dem Mixer erst auf niedriger, dann auf hoher Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in die Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
03 -
Springformrand entfernen. Tortenboden auf einen mit Backpapier belegten Rost stürzen. Springformboden und Backpapier entfernen und vollständig auskühlen lassen.
04 -
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und fein schneiden. Tortenguss mit 4 EL Weißwein glatt rühren. Restlichen Weißwein mit Zucker, Gewürznelken und Zimt in einem Topf kurz erhitzen und Äpfel ca. 2 Minuten darin dünsten. Tortenguss einrühren, unter Rühren aufkochen lassen und leicht abkühlen. Apfelmischung auf dem Tortenboden verteilen, Tortenring darumstellen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
05 -
Kalte Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Auf der Apfelfüllung gleichmäßig verteilen. Tortenring vorsichtig entfernen. Mit einem Tortengarnierkamm dekorative Muster in die Sahne ziehen. Bis zum Servieren kühl stellen.
06 -
Vor dem Servieren die Oberfläche der Sahnecreme gleichmäßig mit Kakao bestäuben.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine festere Konsistenz kann die Torte über Nacht im Kühlschrank gekühlt werden. Säuerliche Apfelsorten wie Boskoop, Elstar oder Granny Smith eignen sich besonders gut.