Knusprige Gewuerz-Fluegel (Druckversion)

Knusprige, würzige Hähnchenflügel mit Trockenmarinade, ideal für Partys und gesellige Abende.

# Zutatenliste:

→ Hähnchen

01 - 900 g Hähnchenflügel (Drumettes und Flats getrennt)

→ Marinade und Gewürze

02 - 1 EL Olivenöl
03 - 2 TL aluminiumfreies Backpulver
04 - 1 EL Paprikapulver
05 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
06 - 1 TL Knoblauchpulver
07 - 1 TL Zwiebelpulver
08 - 1 TL Salz
09 - ½ TL schwarzer Pfeffer
10 - ½ TL Cayennepfeffer (optional)

→ Garnitur (optional)

11 - Fein gehackter Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln

# Zubereitungshinweise:

01 - Die Hähnchenflügel mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Für eine besonders knusprige Haut die Wings unbedeckt 1 bis 8 Stunden im Kühlschrank trocknen lassen (optional).
02 - Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen und ein Ofengitter daraufstellen.
03 - Die Wings in einer großen Schüssel mit Olivenöl und Backpulver vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und optional Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
05 - Die Gewürzmischung gleichmäßig über die Wings streuen und gründlich vermengen, sodass jedes Stück vollständig bedeckt ist.
06 - Die Wings mit der Hautseite nach oben auf das Ofengitter legen, dabei Abstand zwischen den Stücken lassen. 25 Minuten backen, dann wenden und weitere 20 bis 25 Minuten backen, bis die Flügel goldbraun und knusprig sind.
07 - Die Wings 5 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren und warm servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für extra knusprige Haut sollten die Flügel sehr trocken sein. Aluminiumfreies Backpulver verwenden, nicht Natron. Das Backgitter ermöglicht eine gleichmäßige Hitzeverteilung und Knusprigkeit.
02 - Reste maximal 3 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und bei 190 °C im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Mikrowelle vermeiden.

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