Knusprige Frühlingsrollen schnell (Druckversion)

Schnelle, knusprige Frühlingsrollen mit zartem Inneren und wenig Fett aus der Heißluftfritteuse.

# Zutatenliste:

→ Fleisch

01 - 200 g frische Hähnchenbrust, gewürfelt

→ Teig / Blätter

02 - 8 runde Frühlingsrollenblätter

→ Nudeln

03 - 50 g Glasnudeln

→ Gemüse

04 - 1 frische Karotte, fein geraspelt
05 - 50 g braune Champignons, fein gehackt
06 - 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

→ Würzmittel

07 - 1 EL helle Sojasauce
08 - 1 TL Sesamöl
09 - 1 TL frischer Knoblauch, fein gehackt
10 - 1 TL frischer Ingwer, gerieben

→ Sonstiges

11 - Etwas Sonnenblumenöl zum Bestreichen

# Zubereitungshinweise:

01 - Glasnudeln gemäß Packungsanweisung ca. 3 Minuten in heißem Wasser kochen, anschließend gut abtropfen lassen und mit einer Schere etwas kürzer schneiden.
02 - Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen, Hähnchenwürfel mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer anbraten bis sie goldbraun sind. Karotten, Champignons und Frühlingszwiebeln hinzufügen und nur kurz mitbraten, damit sie knackig bleiben. Glasnudeln unterheben, mit Pfeffer abschmecken.
03 - Ein Frühlingsrollenblatt auf eine saubere Fläche legen, 1-2 EL der Füllung am unteren Rand verteilen. Die Seiten einschlagen und von unten straff einrollen. Die Enden mit etwas Wasser oder Eiweiß befeuchten, damit sie kleben bleiben. Die Blätter nur nacheinander herausnehmen und den Rest mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
04 - Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Die Frühlingsrollen leicht mit Sonnenblumenöl bestreichen. Maximal 4 Rollen gleichzeitig in den Korb legen, nach 6 Minuten wenden und weitere 4-6 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für gleichmäßige Knusprigkeit die Rollen nicht zu voll füllen und die Heißluftfritteuse vorheizen.
02 - Übrig gebliebene Frühlingsrollen luftdicht im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern und bei 160 °C in der Heißluftfritteuse für 3-4 Minuten aufbacken.
03 - Zum Einfrieren vor dem Backen einfrieren und die Backzeit auf ca. 15 Minuten verlängern.

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