Knuspriges Hähnchen Pasta (Druckversion)
Knuspriges Hähnchen kombiniert mit cremiger Fettuccine Alfredo – ein herzhaftes Pastagericht.
# Zutatenliste:
→ Knuspriges Hähnchen
01 -
4–6 dünn geschnittene Hähnchenbrustfilets
02 -
60 g Mehl
03 -
2 Eier, verquirlt
04 -
200 g Panko-Semmelbrösel
05 -
25 g geriebener Parmesan
06 -
1½ TL Knoblauchpulver
07 -
1½ TL Zwiebelpulver
08 -
1½ TL italienische Kräuter
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 -
Öl zum Braten
→ Fettuccine Alfredo
11 -
450 g Fettuccine, gekocht al dente
12 -
480 ml Sahne
13 -
30 g Butter
14 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
15 -
50 g Parmesan
16 -
60 ml Nudelwasser
17 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungshinweise:
01 -
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
02 -
In einer kleinen Schüssel Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und italienische Kräuter vermischen. Hähnchenbrustfilets beidseitig mit Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung würzen. Die Filets zuerst in Mehl wenden, danach in verquirltem Ei tauchen und zuletzt in einer Mischung aus Panko-Semmelbröseln und geriebenem Parmesan panieren.
03 -
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, den Knoblauch darin für 30 Sekunden anbraten. Sahne und Parmesan hinzufügen und unter häufigem Rühren 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Nudelwasser einrühren, um die Sauce besonders cremig zu machen.
04 -
Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenfilets 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dickere Filets benötigen 5–6 Minuten pro Seite oder eine Kerntemperatur von 74 °C. Anschließend das Hähnchen in Bissen schneiden.
05 -
Die Fettuccine mit der Alfredo-Sauce gründlich vermengen. Das knusprige Hähnchen darauf anrichten und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für extra Crunch die Hähnchenfilets nicht zu dünn schneiden. Die Sauce kann parallel zum Braten des Hähnchens zubereitet werden. Bei Bedarf das Hähnchen im Ofen bei 95 °C warmhalten, bis die Sauce fertig ist.