Kokosreis Knuspertraum (Druckversion)
Köstliche Kokos-Knusperriegel mit weicher Marshmallow-Masse und knusprigem Reis für zwischendurch.
# Zutatenliste:
→ Fette & Öle
01 -
90 g Butter
→ Süßungsmittel & Bindemittel
02 -
400 g Mini-Marshmallows
03 -
60 g Marshmallows (optional, für extra Klebrigkeit)
→ Getreide & Cerealien
04 -
180 g Rice Krispies oder ähnliches knuspriges Reis-Müsli
→ Nüsse & Samen
05 -
135 g gezuckerte Kokosraspeln
06 -
20 g Kokosraspeln für das Topping
# Zubereitungshinweise:
01 -
Eine große Backform (ca. 23x33 cm) mit Backpapier auslegen oder Aluminiumfolie verwenden und diese gut mit Butter einfetten, damit nichts klebt.
02 -
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 400 g Mini-Marshmallows hinzufügen und ständig rühren, bis sie vollständig geschmolzen sind.
03 -
Topf vom Herd nehmen. Rice Krispies unter die geschmolzene Marshmallow-Butter-Mischung heben, bis alles gut vermengt ist. Anschließend die optionalen 60 g Marshmallows und 135 g Kokosraspeln unterheben.
04 -
Die klebrige Mischung in die vorbereitete Form geben. Mit einem leicht gebutterten Spatel oder Löffel vorsichtig verteilen ohne zu fest zu drücken, um eine weiche Konsistenz zu erhalten.
05 -
Die Masse einige Minuten abkühlen lassen, anschließend in Riegel schneiden. Mit den restlichen 20 g Kokosraspeln bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Nicht zu fest drücken, da die Riegel sonst zu hart werden. Für extra Weichheit die zusätzliche Marshmallowportion verwenden.
02 -
Die Treats lassen sich luftdicht verschlossen mehrere Tage bei Raumtemperatur aufbewahren und eignen sich auch zum Einfrieren, bis zu 3 Monate haltbar.