Kürbismuffins mit Frischkäse (Druckversion)
Zarte Kürbismuffins treffen auf cremigen Frischkäse-Swirl – perfekt für gemütliche Herbsttage.
# Zutatenliste:
→ Muffins
01 -
220 g Mehl
02 -
1 TL Natron
03 -
1 TL Zimt
04 -
½ TL Muskat, gemahlen
05 -
½ TL gemahlene Nelken
06 -
½ TL Salz
07 -
200 g Zucker
08 -
100 g brauner Zucker, fest angedrückt
09 -
120 ml Pflanzenöl
10 -
240 g Kürbispüree (kein Pumpkin Pie Filling)
11 -
2 große Eier
12 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Cream Cheese Swirl
13 -
170 g Frischkäse, weich
14 -
50 g Zucker
15 -
1 Eigelb
16 -
½ TL Vanilleextrakt
# Zubereitungshinweise:
01 -
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen oder das Blech leicht einfetten.
02 -
Mehl, Natron, Zimt, Muskat, Nelken und Salz in einer Schüssel gründlich mischen und beiseitestellen.
03 -
Zucker, braunen Zucker und Pflanzenöl in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Anschließend Kürbispüree, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
04 -
Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, nur so lange rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Ein Übermischen vermeiden, damit die Muffins zart bleiben.
05 -
Frischkäse, Zucker, Eigelb und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel cremig glatt rühren.
06 -
Den Muffinteig zu etwa halb in die Förmchen füllen. Jeweils einen Klecks Frischkäsecreme daraufsetzen. Mit einem Zahnstocher oder Spieß vorsichtig durch den Teig ziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen.
07 -
Die Muffins 18–22 Minuten backen, bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
08 -
Die Muffins 5 Minuten im Blech ruhen lassen, anschließend herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Verwenden Sie reines Kürbispüree, kein Pumpkin Pie Filling, um die beste Konsistenz zu erzielen.
02 -
Nicht zu stark rühren, um fluffige Muffins zu erhalten.
03 -
Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben für das beste Swirl-Ergebnis.