Herzhafter Eintopf Klassiker (Druckversion)
Wärmender Eintopf mit Möhren, Kartoffeln und herzhaften Mettenden für genussvolle Momente.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
800 g Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
02 -
800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
03 -
1 Zwiebel, fein gehackt
04 -
4 Mettenden, in Scheiben geschnitten
→ Zum Anbraten & Abschmecken
05 -
1 EL Butter
06 -
500 ml Gemüsebrühe (zubereitet aus ca. 2–3 TL Brühepulver)
07 -
100 ml Sahne (mind. 30 % Fett)
08 -
Salz nach Geschmack
09 -
Frisch geriebene Muskatnuss
10 -
2 EL frische Petersilie, gehackt
# Zubereitungshinweise:
01 -
Möhren in gleichmäßige Scheiben schneiden, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, Mettenden in Scheiben schneiden.
02 -
Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, dann Möhren und Kartoffeln hinzufügen. 2–3 Minuten unter Rühren anbraten, um Röstaromen zu entwickeln.
03 -
Gemüsebrühe zugießen, bis das Gemüse knapp bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis Möhren und Kartoffeln weich sind.
04 -
Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Sahne und gehackte Petersilie einrühren. Für eine cremigere Konsistenz etwa ein Drittel des Eintopfs mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.
05 -
Mettenden in den Eintopf geben und 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen, bis sie durchgewärmt sind. Heiß servieren, idealerweise mit frischem Bauernbrot.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Nur einen Teil des Eintopfs pürieren, damit er cremig bleibt, aber auch Biss hat.
02 -
Ein Spritzer Essig oder Zitronensaft am Ende des Kochens hebt die Aromen hervor.
03 -
Resteverwertung: Reste mit etwas Brühe verdünnen, ergibt die nächste Tag eine köstliche Suppe.