Puten-Frühstücksbratlinge (Druckversion)
Aromatische Puten-Frühstücksbratlinge, schnell zubereitet, proteinreich und vielseitig einsetzbar.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Putenhackfleisch (vorzugsweise aus dunklem Fleisch)
02 -
1 TL gemahlener Salbei oder 2 TL gerebelter Salbei
03 -
½ TL getrockneter Thymian
04 -
½ TL getrockneter Oregano
05 -
¼ TL Paprikapulver
06 -
½ TL Salz
07 -
½ TL schwarzer Pfeffer
08 -
1 Prise Cayennepfeffer
09 -
¼ TL Chiliflocken
10 -
1–2 EL Olivenöl oder Avocadoöl zum Braten
→ Optional
11 -
1 TL Allzweck-Gewürzmischung ohne Salz
12 -
¼ TL Fenchelsamen (für klassisches Wurstaroma)
# Zubereitungshinweise:
01 -
Eine große Gusseisen- oder schwere Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Öl hineingeben.
02 -
Putenhackfleisch, Gewürze und Salz in eine große Schüssel geben. Mit Handschuhen oder einem Löffel gründlich, aber nicht zu lange vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
03 -
Die Masse in 5–6 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Anschließend flach drücken, dabei etwas größer als die gewünschte Endgröße, da sie beim Braten schrumpfen.
04 -
Patties vorsichtig in die heiße Pfanne legen, dabei genügend Abstand lassen. Pro Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C erreichen.
05 -
Heiß servieren, klassisch zum Frühstück oder als vielseitige Beilage.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Nicht zu lange braten – Pute wird schnell trocken. Patties gleich groß formen für gleichmäßiges Garen. Hände leicht einölen, damit nichts klebt. Handschuhe erleichtern die Verarbeitung von rohem Fleisch.
02 -
Im Kühlschrank luftdicht verpackt 3–4 Tage haltbar, im Gefrierfach mehrere Wochen lagerbar. Zum Aufwärmen im Ofen bei 190 °C ca. 10 Minuten oder kurz in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.