Rind und Brokkoli Pfanne (Druckversion)
Herzhaftes Pfannengericht mit Rind und Brokkoli, schnell zubereitet und vielseitig kombinierbar.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
500 g Rindfleisch (z. B. Hüftsteak oder Rinderfilet)
→ Gemüse
02 -
300 g Brokkoli
03 -
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 TL frischer Ingwer, gerieben
→ Marinade & Würze
06 -
3 EL Sojasauce
07 -
1 EL Austernsauce
08 -
1 TL Sesamöl
09 -
1 TL Zucker
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Öl zum Anbraten
11 -
2 EL Pflanzenöl
# Zubereitungshinweise:
01 -
Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Zucker in einer Schüssel verrühren. Das Fleisch hinzufügen und mindestens 10 Minuten marinieren.
02 -
Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren, bis er leuchtend grün ist. Anschließend abgießen und kalt abschrecken.
03 -
Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Das marinierte Rindfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten scharf anbraten.
04 -
Den blanchierten Brokkoli zum Fleisch geben und alles 2–3 Minuten unter Rühren weiterbraten, damit sich die Aromen verbinden.
05 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Rindfleisch immer quer zur Faser schneiden, damit es zart bleibt.
02 -
Für mehr Knusprigkeit Cashews oder Erdnüsse hinzufügen.
03 -
Das Fleisch nur kurz anbraten, um eine saftige Konsistenz zu gewährleisten.