Saftiger Mohnkuchen (Druckversion)
Saftiger Mohnkuchen mit Mürbeteig, Mohnfüllung und Pudding-Schmand-Creme, perfekt zum Vorbereiten und Genießen.
# Zutatenliste:
→ Mürbeteig-Boden
01 -
200 g Mehl
02 -
1 TL Backpulver
03 -
75 g Zucker
04 -
1 Päckchen Vanillezucker
05 -
75 g Butter
06 -
1 Ei
07 -
1 Prise Salz
→ Mohnfüllung
08 -
2 Päckchen Mohnback
09 -
250 ml Milch
10 -
30 g Weichweizengrieß
11 -
1 EL Butter
→ Pudding-Schmand-Decke
12 -
250 ml Milch
13 -
400 g Schmand
14 -
80 g Zucker
15 -
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
# Zubereitungshinweise:
01 -
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem festen Teig verkneten. Den Teig in der Springform auslegen: Entweder rund ausrollen und Boden sowie Rand auskleiden, oder zerkrümeln, zwei Drittel auf dem Boden festdrücken und aus den restlichen Krümeln einen halbhohen Rand formen. Springform im Kühlschrank lagern, während die Füllungen zubereitet werden.
02 -
Milch und Grieß in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren aufkochen. Kurz andicken lassen, dann Mohnback und Butter unterrühren. Etwas abkühlen lassen.
03 -
Vanillepuddingpulver mit einem Schluck Milch klumpenfrei verrühren, restliche Milch zugeben. Schmand und Zucker unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
04 -
Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilen. Vorsichtig die Pudding-Schmand-Creme darüber gießen, damit die Mohnschicht nicht verrutscht.
05 -
Den Kuchen bei 180 °C Umluft 50 bis 60 Minuten backen. Auskühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Mürbeteig nicht zu dünn ausrollen, um stabile Schichten zu garantieren. Die Pudding-Schmand-Schicht vorsichtig einfüllen, damit die Mohnfüllung nicht verrutscht. Über Nacht kühlen für optimale Festigkeit und Saftigkeit.