Schwedische Fleischbällchen (Druckversion)
Traditionelle schwedische Fleischbällchen mit Rahmsoße, Kartoffelpüree und Preiselbeermarmelade.
# Zutatenliste:
→ Fleischbällchen
01 -
500 g Rinderhackfleisch
02 -
500 g Schweinehackfleisch
03 -
50 g Semmelbrösel
04 -
300 ml Schlagsahne
05 -
1 Ei
06 -
1 TL Salz
07 -
½ TL Pfeffer
08 -
2 EL Pflanzenöl
09 -
2 EL Butter
→ Rahmsoße
10 -
1 EL Mehl
11 -
200 ml Rinderbrühe
12 -
150 ml Schlagsahne
13 -
1 EL Sojasauce
14 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Servieren
15 -
Kartoffelpüree
16 -
Preiselbeermarmelade
# Zubereitungshinweise:
01 -
Semmelbrösel, 150 ml Schlagsahne, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Die Mischung 5 Minuten ruhen lassen, damit die Semmelbrösel die Flüssigkeit aufnehmen. Anschließend Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch und Ei hinzufügen und alles gründlich vermengen.
02 -
Mit leicht angefeuchteten Händen kleine runde Bällchen formen, etwa etwas kleiner als Tischtennisbälle.
03 -
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer bis hoher Hitze 7–8 Minuten rundum goldbraun braten.
04 -
Butter in die Pfanne geben und die Pfanne vorsichtig schwenken, damit sich die Butter verteilt und die Fleischbällchen eine schöne Farbe bekommen. Danach die Köttbullar aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
05 -
Mehl in die gleiche Pfanne geben und einige Minuten leicht anrösten. Rinderbrühe, restliche Schlagsahne und Sojasauce hinzufügen, gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
06 -
Köttbullar zusammen mit Kartoffelpüree, brauner Rahmsoße und Preiselbeermarmelade anrichten und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Hände beim Formen leicht anfeuchten, damit die Masse nicht klebt. Für mehr Aroma kann eine Prise Piment oder Muskatnuss hinzugefügt werden. Fleischbällchen nicht zu groß formen, damit sie gleichmäßig garen.