Aromatisches Reisgericht (Druckversion)
Würziges Reisfleisch mit Paprika, Tomaten und aromatischen Gewürzen für ein intensives Geschmackserlebnis.
# Zutatenliste:
→ Fleisch & Gemüse
01 -
500 g Rind- oder Schweinefleisch (Schulter oder Hüfte), in kleine Würfel geschnitten
02 -
2 Zwiebeln, gewürfelt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 Paprika, gewürfelt
05 -
2 Tomaten, gewürfelt oder 400 g gehackte Dosentomaten
→ Gewürze & Basis
06 -
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
07 -
1 TL getrockneter Thymian
08 -
1 TL getrockneter Oregano
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 -
2 EL Öl zum Anbraten
11 -
200 g Reis (ungekocht)
12 -
500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
13 -
1 Lorbeerblatt
14 -
1 TL Zucker (optional)
# Zubereitungshinweise:
01 -
1 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fleisch rundum anbraten, bis es braun ist. Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
02 -
Restliches Öl erhitzen. Zwiebeln goldbraun anbraten, dann Knoblauch und Paprika 2–3 Minuten mitbraten.
03 -
Paprikapulver, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Tomaten einrühren und köcheln lassen, bis sie weich sind.
04 -
Das angebratene Fleisch mit der Tomaten-Gewürzmischung vermengen.
05 -
Reis, Brühe, Lorbeerblatt und optional Zucker zugeben. Alles abdecken und bei niedriger Hitze 40–45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen wurde.
06 -
Lorbeerblatt entfernen, bei Bedarf nachwürzen und heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Niedrige Hitze sorgt für besonders zartes Fleisch.
02 -
Für eine schärfere Variante kann Cayennepfeffer oder frische Chili hinzugefügt werden.
03 -
Reste schmecken am nächsten Tag besser, da die Aromen durchgezogen sind.
04 -
Variationen: Mit Pilzen, Bohnen, geräuchertem Speck oder vegetarisch mit Tofu oder Seitan.