Knusprige Hähnchenschenkel (Druckversion)

Saftige Hähnchenschenkel, außen knusprig, mit aromatischer Soja-Knoblauch-Sauce – in 30 Minuten fertig.

# Zutatenliste:

→ Hähnchen

01 - 450 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut
02 - 3 EL Kartoffelstärke
03 - 3 EL Weizenmehl
04 - 1 TL Knoblauchpulver
05 - ½ TL Salz
06 - ½ TL schwarzer Pfeffer
07 - 3 EL neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
08 - 8 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 2 Frühlingszwiebeln (weißer und grüner Teil getrennt)
10 - 1 TL Chiliflocken (optional)

→ Sauce

11 - 120 ml Hühnerbrühe (alternativ Wasser und Hühnerbrühepulver)
12 - 3 EL Honig
13 - 1 EL Reisessig
14 - 1 EL dunkle Sojasauce
15 - 1 TL Speisestärke

→ Garnitur

16 - Grüner Teil der Frühlingszwiebeln
17 - Sesamsamen

# Zubereitungshinweise:

01 - Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gründlich vermischen, bis sich die Speisestärke vollständig aufgelöst hat. Beiseitestellen.
02 - Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen. Kartoffelstärke, Weizenmehl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer auf einem großen Teller vermengen. Hähnchen leicht von beiden Seiten in der Mischung wenden.
03 - Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel darin etwa 7 Minuten pro Seite goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
04 - Im verbliebenen Bratfett den gehackten Knoblauch, den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und Chiliflocken etwa 3 Minuten anbraten, bis der Knoblauch leicht goldgelb ist. Sauce einrühren und circa 1 Minute köcheln lassen, bis sie andickt.
05 - Die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten in der Sauce schwenken, bis sie vollständig bedeckt und durchgegart sind.
06 - Mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen. Nach Belieben mit gedämpftem Reis oder Gemüse servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Vorbereitung aller Zutaten erleichtert den schnellen Kochprozess. Hähnchen nicht zu dick panieren, um eine leichte Knusprigkeit zu erhalten.
02 - Die Sauce lässt sich verdoppeln und passt zu vielen weiteren Gerichten.
03 - Für extra Knusprigkeit kann das Hähnchen alternativ im Airfryer bei 200 °C zubereitet werden.

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