Truthahnfüllungsbällchen (Druckversion)
Fluffige Bällchen aus Truthahn, Kartoffelpüree und Füllung – perfekt als Snack oder Vorspeise.
# Zutatenliste:
→ Grundzutaten
01 -
720 ml Kartoffelpüree
02 -
720 ml Stuffing (Brotfüllung vom Vortag)
03 -
360 ml fein zerpflückter Truthahn
04 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Optionale Zutaten
05 -
Etwas Brühe zum Anfeuchten
06 -
Panko-Semmelbrösel für extra Crunch
07 -
Butter oder Öl zum Braten
08 -
Bratensoße zum Servieren
09 -
Preiselbeersauce als Beilage
# Zubereitungshinweise:
01 -
Alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen. Kartoffelpüree bei Bedarf leicht erwärmen. Falls das Stuffing zu trocken ist, mit etwas Brühe anfeuchten.
02 -
Kartoffelpüree, Stuffing und fein zerpflückten Truthahn in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
03 -
Aus der Masse etwa 12 gleich große Bällchen formen (entspricht ca. Golfballgröße).
04 -
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 10–12 Minuten backen, bis sie heiß und leicht knusprig sind.
05 -
Bällchen in Panko-Semmelbröseln wälzen. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen rundherum goldbraun braten.
06 -
Die fertigen Bällchen mit heißer Bratensoße und optional Preiselbeersauce servieren. Sofort genießen, solange sie warm und knusprig sind.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Masse nicht zu stark kneten, damit die Textur locker bleibt. Bei Bedarf Brühe oder Butter zufügen, falls die Mischung zu trocken erscheint. Für die Pfanne empfiehlt es sich, die Masse vor dem Formen gut zu kühlen, damit die Bällchen besser zusammenhalten.
02 -
Die Bällchen lassen sich roh einfrieren und später frisch backen oder braten. Fertig gegarte Bällchen sind bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar und können im Ofen oder in der Heißluftfritteuse knusprig aufgewärmt werden.