Vegane Pilz-Brokkoli Pasta (Druckversion)

Vegane Pasta mit Brokkoli und Pilzen, gesund und schnell zubereitet für den Alltag.

# Zutatenliste:

→ Grundzutaten

01 - 250 g Vollkorn-Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne)
02 - 200 g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt
03 - 250 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
04 - 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 2 EL Olivenöl
06 - 1 TL getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Basilikum)
07 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Optionale Zutaten

08 - 2 EL Hefeflocken (für käsigen Geschmack)
09 - Frischer Basilikum zum Garnieren

# Zubereitungshinweise:

01 - Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Brokkoli in den letzten 2-3 Minuten der Kochzeit hinzufügen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch zugeben und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Geschnittene Champignons hinzufügen und circa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
03 - Die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne geben. Getrocknete italienische Kräuter sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles 2-3 Minuten miteinander vermengen, sodass sich die Aromen gut verbinden.
04 - Für einen leicht käsigen Geschmack Hefeflocken über die Pasta streuen und sorgfältig unterheben.
05 - Die Pasta in tiefen Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Frisches Gemüse vor dem Kochen schneiden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
02 - Für intensiveren Geschmack frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verwenden.
03 - Pilzarten wie Shiitake, Austernpilze oder Kräuterseitlinge sorgen für mehr Aroma.
04 - Nach Belieben mit zusätzlichem Knoblauch, Chili oder weiteren Gewürzen abschmecken.
05 - Für eine cremigere Variante pflanzliche Sahne oder Cashewcreme unterrühren.
06 - Asiatisch inspirierte Alternative: Mit Sojasauce, Sesamöl und Ingwer zubereiten und statt Pasta Reisnudeln verwenden.
07 - Im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage luftdicht aufbewahren. Portionen können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
08 - Zum Aufwärmen Pfanne mit wenig Wasser oder Gemüsebrühe verwenden, um Austrocknen zu vermeiden.

Zurückgehen