Körner-Vital-Cookies (Druckversion)
Knackige Müslikekse aus Kernen, Nüssen und Trockenfrüchten – ideal als gesunder Snack für alle.
# Zutatenliste:
→ Samen und Kerne
01 -
45 ml Sonnenblumenkerne
02 -
45 ml Kürbiskerne
03 -
45 ml Sesam
→ Nüsse und Trockenfrüchte
04 -
45 ml gehackte Mandeln
05 -
45 ml Rosinen
→ Getreide
06 -
45 ml zarte Haferflocken (glutenfrei, falls gewünscht)
→ Flüssige Zutaten
07 -
1 Ei (alternativ 1 EL Chia-Samen + 30 ml Wasser, für vegane Variante)
08 -
45 ml brauner Zucker
09 -
15 ml flüssiger Honig oder Ahornsirup
10 -
15 ml Pflanzenöl
# Zubereitungshinweise:
01 -
Alle Samen, Kerne, Nüsse und Rosinen in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
02 -
Ei, braunen Zucker, Pflanzenöl und Honig (oder Ahornsirup) in einer separaten Schüssel gut verrühren. Bei festem Honig diesen vorab leicht erwärmen.
03 -
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einer homogenen, kompakten Masse verrühren.
04 -
Mit einem Löffel kleine Häufchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
05 -
Die Kekse bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
06 -
Die Kekse vollständig auskühlen lassen und luftdicht verschlossen aufbewahren. Im Sommer empfiehlt sich die Lagerung im Kühlschrank, um Weichwerden zu vermeiden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für vegane Kekse Ei durch 1 EL Chia-Samen mit 30 ml Wasser ersetzen und Honig durch Ahornsirup austauschen.
02 -
Glutenfreie Kekse sind nur mit glutenfreien Haferflocken möglich.
03 -
Kekse bleiben weich und chewy; für knusprige Kekse Backzeit verlängern.
04 -
Masse kann auch flach gedrückt und als Müsliriegel gebacken werden (15–18 Minuten Backzeit).