Wikingertopf mit Hackbällchen (Druckversion)
Wikingerpfanne mit Hackbällchen, Pasta und Gemüse – unkompliziert, schnell und ideal für ein Familienessen.
# Zutatenliste:
→ Hackbällchen
01 -
500 g mageres gemischtes Hackfleisch
02 -
1 Ei
03 -
1 altes Brötchen
04 -
1 TL Salz
05 -
0,5 TL italienische Kräuter
06 -
0,5 TL Salbei
07 -
1 TL tiefgekühlte Petersilie
08 -
0,5 TL edelsüßer Paprika
09 -
1 TL Senf
→ Wikingertopf
10 -
250 g Orecchiette
11 -
3 Möhren
12 -
1 Zwiebel
13 -
1 Knoblauchzehe
14 -
250 g tiefgekühlte Erbsen
15 -
250 ml Cremefine
16 -
250 ml Rinderbrühe
17 -
50 g Kräuter-Sahnekäse oder Schmelzkäse
18 -
1 TL Thymian
19 -
1 TL Salz
20 -
Pfeffer nach Geschmack
21 -
1 Kelle Pastawasser
# Zubereitungshinweise:
01 -
Das alte Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Hackfleisch, Ei, Brötchen, Salz, italienische Kräuter, Salbei, Petersilie, Paprika und Senf in eine Schüssel geben. Alles gründlich verkneten und kleine gleichmäßige Bällchen formen.
02 -
Die Hackbällchen portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze rundum goldbraun anbraten und anschließend herausnehmen.
03 -
Möhren schälen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
04 -
Im verbliebenen Bratfett Zwiebel, Knoblauch und Möhren 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie leicht weich werden.
05 -
Rinderbrühe und Cremefine in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Schmelzkäse oder Kräuter-Sahnekäse einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
06 -
Tiefgekühlte Erbsen und die angebratenen Hackbällchen zur Sauce geben. Alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten sanft köcheln lassen.
07 -
Inzwischen die Orecchiette nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente garen. Vor dem Abgießen eine Kelle Pastawasser auffangen.
08 -
Die abgegossenen Nudeln, das Pastawasser, Thymian und Salz zur Sauce geben und alles gründlich vermengen. Mit Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
09 -
Das Gericht in tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Konsistenz kann die Sauce mit zusätzlichem Sahnekäse verfeinert werden.
02 -
Altes Brötchen kann durch Semmelbrösel ersetzt werden, falls keines zur Hand ist.