Saftige Apfel-Nuss-Kuchen (Druckversion)
Weiche Apfel-Nuss-Brownies mit Pekannüssen und Zimt – perfekt für den Herbstgenuss.
# Zutatenliste:
→ Grundzutaten
01 -
112 g gesalzene Butter, weich
02 -
200 g Zucker
03 -
1 Ei
→ Trockene Zutaten
04 -
133 g Weizenmehl
05 -
½ TL Backpulver
06 -
½ TL Salz
07 -
½ TL Zimt
→ Früchte & Nüsse
08 -
100 g Apfelwürfel (ca. 1 Tasse), z.B. Granny Smith und Honeycrisp
09 -
53 g geröstete Pekannuss-Stücke (½ Tasse)
# Zubereitungshinweise:
01 -
Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 20 × 20 cm Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 -
Pekannüsse in einer Pfanne kurz rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen. Optional mit Butter und braunem Zucker karamellisieren.
03 -
Äpfel schälen, entkernen und in Würfel von 0,5–1 cm schneiden. Nur 1 Tasse verwenden, um zu weichen Teig zu vermeiden.
04 -
Butter und Zucker cremig schlagen. Ei hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse fluffig ist. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt kurz unterrühren, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
05 -
Apfelwürfel und Pekannuss-Stücke vorsichtig unter den Teig heben. Der Teig wird dick und klebrig.
06 -
Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und glatt drücken. 30–40 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Oberfläche fest ist (ca. 35 Minuten bei den meisten Öfen).
07 -
Brownies 15–30 Minuten abkühlen lassen, anschließend in Quadrate schneiden. Warm servieren oder leicht ausgekühlt genießen. Optional mit Vanilleeis servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Verwenden Sie nicht zu viele Äpfel, da die Masse sonst zu feucht und weniger blondie-artig wird.
02 -
Brownies, die nach einem Tag weich geworden sind, können für 1–2 Minuten unter den Backofengrill gelegt werden, um die Oberfläche wieder knusprig zu machen.
03 -
Pekannüsse können problemlos durch Walnüsse ersetzt werden.
04 -
Gewürzvariationen wie Muskat, Nelke oder Pumpkin Spice eignen sich als Ergänzung.