Zuckerfreie Apfelküchlein (Druckversion)

Saftige Apfelküchlein mit Dinkelmehl, ganz ohne Zucker, ideal für gesunde Ernährung und schnelle Zubereitung.

# Zutatenliste:

→ Obst

01 - 1 Apfel

→ Mehl & Backzutaten

02 - 60 g Dinkelmehl (alternativ Weizen- oder Vollkornmehl)

03 - 2 EL Erythrit (ersatzweise Xylit, Datteln oder Banane)

04 - 0,5 TL Zimt

→ Flüssigkeiten & Milchprodukte

05 - 80 g Skyr

06 - 50 ml Mandelmilch (oder andere Milch)

→ Eier & Ersatz

07 - 1 Ei

→ Fett zum Braten

08 - Ölspray zum Braten

# Zubereitungshinweise:

01 - Apfel schälen und in ca. 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Das Kerngehäuse mit einem kleinen Ausstecher, beispielsweise einem Flaschendeckel, entfernen.

02 - Dinkelmehl, Mandelmilch, Ei, Erythrit und Skyr in einer Schüssel mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig vermengen.

03 - Die Apfelringe vorsichtig in den Teig legen, sodass sie vollständig umhüllt sind.

04 - Eine Pfanne mit Ölspray besprühen und die Apfelküchlein bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

05 - Nach Belieben mit Zimt und etwas Erythrit bestreuen und sofort genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Alternativ können Birnen oder Pfirsiche verwendet werden. Die Apfelküchlein eignen sich auch gut zum Vorbereiten und schmecken kalt. Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar.

02 - Für den Ofen können die Apfelringe mit Teig umhüllt auf Backpapier bei 180 °C Umluft für 15–18 Minuten gebacken werden, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

03 - Proteingehalt erhöhen durch Zugabe von 1–2 EL Proteinpulver oder mehr Skyr.

04 - Bei zu flüssigem Teig einfach mehr Mehl oder Skyr hinzufügen.

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