Klassischer Apfelmuskuchen (Druckversion)
Zarter Apfelmuskuchen mit frisch gekochtem Apfelmus und feinem Zuckerguss für genussvolle Nachmittage.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
250 g weiche Butter
02 -
250 g feiner Kristallzucker
03 -
500 g Mehl (Type 405)
04 -
2 Eier oder 60 ml kaltes Wasser
05 -
1 Päckchen Backpulver
06 -
1 Päckchen Vanillezucker
→ Apfelmus
07 -
ca. 1 kg säuerliche Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
08 -
50 ml Wasser
09 -
50 g Zucker (je nach Apfelsorte anpassen)
10 -
20 ml frischer Zitronensaft
11 -
1 Päckchen Vanillezucker
→ Zuckerguss
12 -
250 g Puderzucker
13 -
50 ml Wasser
# Zubereitungshinweise:
01 -
Butter, Zucker, Eier oder Wasser, Mehl, Backpulver und Vanillezucker in einer großen Schüssel zu einem glatten, homogenen Teig verkneten. Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen und für 15 bis 30 Minuten kühlen.
02 -
Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Mit Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Nach Wunsch stückig lassen oder pürieren. Abkühlen lassen.
03 -
Zwei Backpapierstücke (ca. 28 × 35 cm) zuschneiden. Jede Teigportion auf einem Backpapierstück ausrollen. Die erste Teigplatte mitsamt Backpapier auf ein Backblech legen, Apfelmus gleichmäßig darauf verteilen. Die zweite Teigplatte vorsichtig darauflegen und Backpapier abziehen.
04 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kuchen ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist. Vollständig auskühlen lassen.
05 -
Puderzucker mit Wasser verrühren, bis ein glatter, nicht zu flüssiger Guss entsteht. Auf den abgekühlten Kuchen streichen und idealerweise mehrere Stunden oder über Nacht fest werden lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Den Teig gut kühlen vor dem Ausrollen. Apfelmus kann stückig bleiben für eine angenehmere Textur.
02 -
Kuchen luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur mehrere Tage frisch halten. Bei längerer Lagerung im Kühlschrank auf Zimmertemperatur bringen vor dem Servieren.
03 -
Butter kann durch Margarine ersetzt werden, Eier durch kaltes Wasser. Zucker kann je nach Geschmack reduziert oder durch Honig/Agavendicksaft ersetzt werden.