Herzhafte Gnocchisuppe (Druckversion)
Reichhaltige Gnocchisuppe mit würzigem Bacon und cremigem Cheddar für gemütliche Tage.
# Zutatenliste:
→ Basis
01 -
8–10 Scheiben Bacon, knusprig gebraten und gehackt
02 -
15 g Butter oder 15 ml Olivenöl
03 -
1 große Zwiebel, gewürfelt
04 -
2 große Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
→ Brühe
05 -
1 Liter Hühnerbrühe
06 -
1–2 Teelöffel Salz
07 -
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver oder 4 frische Knoblauchzehen, gehackt
09 -
¼ Teelöffel getrockneter Thymian
10 -
½–1 Teelöffel Chiliflocken (optional)
→ Cremigkeit
11 -
450 g Gnocchi
12 -
480 ml Sahne oder Halbrahm
13 -
200 g geriebener Cheddar (mittel oder würzig)
# Zubereitungshinweise:
01 -
Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten, abkühlen lassen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Beiseitestellen.
02 -
Butter oder Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln und die Karottenscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind.
03 -
Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und die Mischung zum Köcheln bringen.
04 -
Sahne einrühren und die Gewürze – Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Thymian und optional Chiliflocken – hinzufügen. Den geriebenen Cheddar nach und nach unter Rühren zugeben, bis er vollständig geschmolzen ist.
05 -
Die Gnocchi in die Suppe geben und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
06 -
Den knusprigen Bacon unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Bacon knusprig braten, um das beste Aroma zu erzielen.
02 -
Die Gnocchi nicht zu lange kochen, da sie in der Suppe weiter garen.
03 -
Den Käse langsam schmelzen lassen, um Klumpen zu vermeiden.
04 -
Frisches Gemüse sorgt für intensiveren Geschmack.
05 -
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.