Bananen-Schoko-Brownies (Druckversion)
Feine Brownies mit saftiger Banane und dunkler Schokolade als leckerer Genuss.
# Zutatenliste:
→ Brownie-Boden
01 -
120 g ungesalzene Butter
02 -
120 g dunkle Schokolade (60–70 % Kakaoanteil)
03 -
120 g Zucker
04 -
2 Eier (Größe M)
05 -
1 TL Vanilleextrakt
06 -
80 g Weizenmehl
07 -
20 g ungesüßtes Kakaopulver
08 -
¼ TL Salz
→ Bananenschicht
09 -
2 reife Bananen (ca. 220 g), fein zerdrückt
10 -
1 Ei
11 -
50 g Zucker
12 -
40 ml neutrales Öl oder geschmolzene Butter
13 -
80 g Weizenmehl
14 -
½ TL Backpulver
15 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Topping
16 -
1–2 Bananen, in Scheiben geschnitten
17 -
30–40 g Schokotropfen
# Zubereitungshinweise:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen.
02 -
Butter und Schokolade gemeinsam schmelzen und leicht abkühlen lassen. Zucker, Eier und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl, Kakaopulver und Salz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. 10 Minuten vorbacken, damit die Schichten beim späteren Backen klar getrennt bleiben.
03 -
Zerdrückte Bananen mit Zucker, Ei, Öl und Vanilleextrakt gut verrühren. Mehl und Backpulver unterheben. Die Mischung vorsichtig auf den vorgebackenen Brownie-Boden geben und gleichmäßig verstreichen.
04 -
Bananenscheiben dekorativ auf der Bananenschicht verteilen und mit Schokotropfen bestreuen.
05 -
Die Brownie Bars weitere 20–25 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich erscheint.
06 -
Die Brownie Bars vollständig abkühlen lassen. Anschließend in gleichmäßige Quadrate schneiden und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für das Topping gelbe, nicht überreife Bananen verwenden, damit sie ihre Form beim Backen besser behalten.
02 -
Die Bars nicht zu lange backen, da sie beim Abkühlen noch etwas nachziehen und dadurch saftig bleiben.
03 -
Für intensiveren Schokoladengeschmack können zusätzlich Schokostückchen zwischen die Schichten gegeben werden.
04 -
Die Brownie Bars luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage haltbar, im Kühlschrank bis zu 5 Tage und eingefroren bis zu 2 Monate.