Basilikum Kokos Curry (Druckversion)

Würziges Basilikum-Hähnchen in Kokos-Curry-Sauce, mild und cremig mit exotischem Flair.

# Zutatenliste:

→ Gewürzmischung

01 - ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
02 - ½ TL Zimt gemahlen
03 - ½ TL gemahlene Nelken
04 - ½ TL Kardamom gemahlen
05 - ½ TL schwarzer Pfeffer gemahlen
06 - ½ TL Chilipulver
07 - ½ TL Salz
08 - ¼ TL Kurkuma gemahlen

→ Hauptzutaten

09 - 500 g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel ohne Knochen, gewürfelt
10 - 2 EL Olivenöl, geteilt
11 - 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
12 - 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
13 - 2 Jalapeños, fein gehackt (entkernt für weniger Schärfe)
14 - 400 ml Kokosmilch (1 Dose)
15 - 1 TL Worcestersauce
16 - ⅓ Tasse frisches Basilikum, gehackt (+ extra zum Garnieren)
17 - 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt

→ Zum Servieren

18 - 2–3 Tassen gekochter Reis (braun, weiß, Quinoa oder Blumenkohlreis)

# Zubereitungshinweise:

01 - Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen. Hähnchen in eine große Schüssel geben, mit der Gewürzmischung bestreuen und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
02 - 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Jalapeño ca. 3 Minuten anbraten, Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 - Restliches Öl in derselben Pfanne erhitzen. Hähnchen portionsweise anbraten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Fertiges Hähnchen zum angebratenen Gemüse geben.
04 - Kokosmilch in die Pfanne geben und unter Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt und blubbert. Worcestersauce einrühren.
05 - Hähnchen-Gemüse-Mischung, Basilikum und Ingwer zur Sauce geben. Alles für 2 Minuten sanft köcheln lassen.
06 - Das Gericht heiß über Reis servieren und mit extra frischem Basilikum garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für mildes Curry Jalapeños entkernen oder reduzieren; für mehr Schärfe zusätzlich Chili oder Cayennepfeffer verwenden.
02 - Hähnchen kann durch Tofu oder Kichererbsen ersetzt werden, um das Gericht vegan zuzubereiten.
03 - Luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, schmeckt aufgewärmt sogar oft intensiver.

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