Aromatisches Kokos-Curry

Dieses BasilikumHähnchen in KokosCurrySauce vereint die Aromen Asiens auf besondere Weise. Zartes Hähnchen wird in einer aromatischen Gewürzmischung mariniert und in einer cremigwürzigen KokosCurrySauce mit frischem Basilikum verfeinert. Das Ergebnis ist ein einfaches, schnelles Gericht voller Geschmack, das sich perfekt für den Alltag eignet und garantiert zum Lieblingsessen wird.

Ich selbst genieße dieses Gericht besonders an kühlen Tagen, weil es wärmend und gleichzeitig frisch schmeckt. Die Kombination von Basilikum und Kokosmilch erinnert mich an unsere Reisen in Thailand.

Zutaten

• Gewürzmischung: ½ Teelöffel Kreuzkümmel für eine warme, erdige Note, ½ Teelöffel Zimt, der eine leichte Süße beiträgt, ½ Teelöffel gemahlene Nelken für angenehme Würze, ½ Teelöffel Kardamom verleiht ein exotisches Aroma, ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer für dezente Schärfe und Tiefe, ½ Teelöffel Chilipulver, nach Geschmack, für milde Schärfe, ½ Teelöffel Salz, um alle Aromen zu verstärken, ¼ Teelöffel Kurkuma für frische Farbe und gesundheitliche Vorteile
• Hauptzutaten: 500 Gramm Hähnchenbrustfilet oder entbeinte Hähnchenschenkel für saftiges Fleisch, 2 Esslöffel Olivenöl, zum Anbraten und für feinen Geschmack, 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt, für die süßlichen Grundaromen, 5 Knoblauchzehen, fein gehackt, für Intensität und Tiefe, 2 Jalapeños, fein gehackt, entkernt für weniger Schärfe, geben das gewisse Etwas, 1 Dose (400 ml) Kokosmilch, sorgt für cremige Konsistenz und milde Würze, 1 Teelöffel Worcestersauce für Umami und leichte Würze, 1/3 Tasse frisches Basilikum, gehackt, das Herzstück des Gerichts und frische Kräuternote, 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt, für einen frischen, leicht scharfen Touch
• Zum Servieren: 2 3 Tassen gekochter Reis nach Wahl, z. B. brauner Reis, Jasminreis, Quinoa oder Blumenkohlreis. Tipp beim Einkauf: Achte bei der Kokosmilch auf Bioqualität und keine Zusatzstoffe für den besten Geschmack. Frisches Basilikum sollte leuchtend grün und duftend sein. Für das Hähnchen nur frische Ware ohne graue Stellen wählen.

Zubereitung

Hähnchen marinieren:

Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel sorgfältig vermischen. Das gewürfelte Hähnchen in eine große Schüssel geben und mit der Gewürzmischung gut vermengen, sodass jedes Stück bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen einziehen können.

Gemüse anbraten:

Einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Jalapeño etwa drei Minuten anbraten, bis sie weich werden. Dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis alles duftet. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Hähnchen braten:

Das restliche Öl in derselben Pfanne erhitzen. Das Hähnchen portionsweise anbraten, sodass es eine schöne goldbraune Farbe bekommt, ohne zu kochen. Das fertige Fleisch zum angebratenen Gemüse geben.

KokosCurrySauce zubereiten:

Die Kokosmilch in die Pfanne geben und unter Rühren erwärmen, bis sie leicht eindickt und anfängt zu blubbern. Worcestersauce einrühren, um der Sauce mehr Tiefe zu verleihen.

Alles vollenden:

Die HähnchenGemüseMischung, das frische Basilikum und den Ingwer in die Sauce geben. Alles bei niedriger Hitze für zwei Minuten sanft köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.

Servieren:

Das BasilikumHähnchen heiß über den gekochten Reis servieren und mit zusätzlichem frischem Basilikum garnieren.

Basilikum ist mein persönliches Lieblingsgewürz in diesem Gericht. Es gibt dem Curry eine unverwechselbare Frische, die perfekt mit der Cremigkeit der Kokosmilch harmoniert. Ein besonderer Moment war, als ich dieses Gericht zum ersten Mal für Freunde zubereitete – der Duft von gebratenem Knoblauch und frischem Basilikum füllte die ganze Küche und brachte alle an den Tisch.

Aufbewahrung

Du kannst das BasilikumHähnchen bis zu drei Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag wird der Geschmack sogar noch intensiver. Zum Aufwärmen eignet sich eine Pfanne oder die Mikrowelle – dabei gelegentlich umrühren, damit die Sauce nicht anbrennt.

Zutatenaustausch

Anstelle von Hähnchen kannst du auch zarte Hähnchenschenkel verwenden, die besonders saftig bleiben. Für eine vegane Variante schmecken Tofu oder Kichererbsen hervorragend. Currypulver kannst du durch diese maßgeschneiderte Gewürzmischung ersetzen, die den Geschmack noch authentischer macht.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt wunderbar zu verschiedenem Reis, besonders zu Kokosreis oder Quinoa. Für eine leichtere Variante empfehle ich Blumenkohlreis. Frischer Limettensaft oder ein Klecks Naturjoghurt ergänzen die Aromen perfekt und bringen zusätzliche Frische.

Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen ein aromatisches, cremiges Gericht auf den Tisch, das auch im Alltag eine besondere Note besitzt. Viel Freude beim Nachkochen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich Hähnchenschenkel statt Brust verwenden?

Ja, Hähnchenschenkel sind saftiger und eignen sich sehr gut für dieses Gericht.

→ Warum wird kein Currypulver genutzt?

Die eigene Gewürzmischung sorgt für ein intensiveres und ausgewogeneres Aroma als herkömmliches Currypulver.

→ Wie scharf ist das Gericht?

Es ist mild-würzig und die Schärfe lässt sich einfach durch Anpassung der Jalapeños regulieren.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, ersetze das Geflügel durch Tofu oder Kichererbsen und verwende vegane Worcestersauce.

→ Welche Beilage passt am besten?

Brauner Reis, Jasminreis, Quinoa oder Blumenkohlreis harmonieren perfekt dazu.

→ Lässt sich das Gericht einfrieren?

Ja, es kann bis zu zwei Monate eingefroren und bei Bedarf langsam wieder erwärmt werden.

→ Kann ich getrocknetes Basilikum verwenden?

Frisches Basilikum ist zu empfehlen, da es deutlich mehr Geschmack und Aroma liefert.

→ Ist eine Portionierung für viele Gäste möglich?

Ja, die Menge lässt sich problemlos verdoppeln oder für Meal Prep verwenden.