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Dieses cremige KäseHähnchenBrokkoliOrzo vereint alles, was man für ein schnelles und leckeres Abendessen braucht: saftiges Hähnchen, knackigen Brokkoli und geschmolzenen Käse in einer samtigen Sauce mit zarten Orzo-Nudeln. In nur 30 Minuten zaubere ich so ein wohliges Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch wenig Abwasch bedeutet.
Ich selbst habe dieses Gericht oft an stressigen Tagen gemacht und schätze besonders die Kombination aus cremiger Sauce und bissfestem Brokkoli. Es kommt immer gut an, sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen.
Zutaten
- 250 g Hähnchenbrustfilet: mundgerecht geschnitten – achte auf frische und möglichst BioQualität für besten Geschmack
- 150 g Orzo (Risoni): diese kleinen Reisnudeln nehmen die Sauce wunderbar auf
- 200 g frischer Brokkoli: in kleine Röschen geteilt – knackig und voller Vitamine, am besten frisch und fest
- 1 kleine Zwiebel: fein gewürfelt – sorgt für aromatische Tiefe
- 2 Knoblauchzehen: fein gehackt – für eine feine Würze
- 400 ml Hühnerbrühe: die Basis für die cremige Sauce, am besten hausgemacht oder hochwertig
- 100 ml Sahne oder Kochsahne: für die cremige Konsistenz, je nach Geschmack
- 80 g geriebener Käse (Cheddar, Gouda oder Parmesan): gibt Würze und Bindung, frisch gerieben ist aromatischer
- 2 EL Olivenöl oder Butter: zum Anbraten, wähle gutes natives Olivenöl oder leckere Butter
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Optional: Muskatnuss, Paprikapulver und frische Kräuter (z. B. Petersilie) für mehr Aroma und Frische
Anleitung
- Vorbereitung:
- Schneide das Hähnchen in gleichmäßige Stücke. Teile den Brokkoli in kleine Röschen. Würfle die Zwiebel und hacke den Knoblauch fein, so hast du alle Zutaten griffbereit.
- Hähnchen anbraten:
- Erhitze Öl oder Butter in einer großen, tiefen Pfanne. Brate das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze rundum 4 bis 5 Minuten goldbraun an. Würze mit Salz und Pfeffer und nimm es aus der Pfanne, damit es nicht übergart.
- Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen:
- Gib die Zwiebeln in die Pfanne und dünste sie glasig. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute mit bis er duftet.
- Orzo rösten und ablöschen:
- Gib den Orzo in die Pfanne und röste ihn kurz an, bis er leicht nussig riecht. Lösche alles mit der Hühnerbrühe ab und lasse die Mischung aufkochen.
- Brokkoli und Hähnchen hinzufügen:
- Reduziere die Hitze und rühre Brokkoli und Hähnchen unter. Lasse alles 10 bis 12 Minuten sanft köcheln, bis der Orzo weich und der Brokkoli bissfest ist. Rühre zwischendurch um.
- Sahne und Käse einrühren:
- Füge die Sahne hinzu und rühre dann den Käse unter, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Schmecke mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss ab.
- Servieren:
- Nimm die Pfanne vom Herd und lasse das Gericht kurz ruhen. Garniere mit frischen Kräutern und serviere das Gericht direkt aus der Pfanne.
Für mich ist der Brokkoli das Highlight, weil er dem Gericht Frische und einen leichten Crunch verleiht. Ich erinnere mich besonders an einen Abend, an dem ich das Rezept spontan für Freunde gekocht habe – die Kombination aus cremigem Käse und knackigem Gemüse kam bestens an.
Lagerungstipps
Reste am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen gebe etwas Brühe oder Sahne hinzu, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt. Dieses Gericht eignet sich auch gut zum Vorbereiten am Vortag.
Zutatenersatz
Für Vegetarier lässt sich das Hähnchen gut durch gebratene Kichererbsen oder Tofu ersetzen. Statt Sahne kannst du pflanzliche Alternativen verwenden, die du vielleicht sogar schon zu Hause hast. Wenn du keinen Orzo bekommst, funktionieren auch kleine Nudeln wie MiniPenne oder Ditalini, der Geschmack wird dann aber etwas anders.
Serviervorschläge
Ein frischer grüner Salat ergänzt die cremige Hauptkomponente wunderbar und sorgt für zusätzlichen Biss. Knuspriges Baguette passt perfekt, um die Sauce aufzutunken. Dazu passt ein trockener Weißwein oder ein erfrischender Eistee, je nach Stimmung und Anlass.
Dieses Gericht gelingt immer zuverlässig, schmeckt lecker und ist dabei ziemlich unkompliziert – ein echtes Wohlfühlessen für jeden Tag.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich andere Nudeln statt Orzo verwenden?
Ja, kleine Nudelsorten wie Ditalini oder Mini-Penne sind möglich, jedoch sorgt Orzo für die beste cremige Bindung.
- → Wie lange sind Reste haltbar?
Im luftdichten Behälter im Kühlschrank sind die Reste bis zu drei Tage haltbar, zum Aufwärmen etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.
- → Lässt sich das Gericht vegan zubereiten?
Ja, indem Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzt und pflanzliche Sahne sowie veganer Käse verwendet werden.
- → Ist das Gericht für Meal Prep geeignet?
Absolut, es lässt sich gut vorbereiten und einfrieren. Beim Aufwärmen eventuell Sauce mit Brühe verdünnen.
- → Wie kann ich das Gericht kalorienärmer machen?
Verwenden Sie fettarme Milch statt Sahne und reduzieren Sie die Käsemenge, um den cremigen Geschmack zu erhalten.