Cremige Tortellini schnell

Diese cremigen Tortellini mit SchinkenKäseSoße sind ein schnelles und sättigendes Gericht, das sich perfekt für den Alltag eignet. In nur 15 Minuten steht ein wohliges Essen auf dem Tisch, das mit seiner Kombination aus zartem Schinken, mildem Käse und frischer Sahne überzeugt. Ideal für alle, die ein unkompliziertes, aber geschmackvolles Gericht lieben.

Ich habe dieses Gericht oft gemacht, wenn es schnell gehen musste, und jedes Mal waren alle begeistert. Es ist eines meiner liebsten Wohlfühlrezepte, besonders wenn es draußen warm ist.

Zutaten

• Tortellini: 250 g frische Tortellini, am besten mit Käse oder Schinkenfüllung, für optimale Frische im Kühlregal wählen
• Zwiebel: 1 kleine Zwiebel, die aromatisch und fest sein sollte
• Knoblauchzehe: 1 Knoblauchzehe für den feinen Geschmackskick
• Schinkenwürfel: 80 g Schinkenwürfel, möglichst vom Metzger oder aus qualitativ hochwertigem Aufschnitt
• Tomatenmark: 2 Teelöffel Tomatenmark für eine dezente Würze und Farbe
• Sahne: 200 ml Sahne, am besten frisch für die cremige Konsistenz
• Geriebener Käse: 70 g geriebener Käse, Gouda oder Edamer passen hervorragend wegen ihres milden Schmelz und Geschmackspotenzials
• Butter oder Öl: 1 Esslöffel Butter oder neutrales Öl für das Anbraten
• Salz und Pfeffer: Salz und frisch gemahlener Pfeffer, ganz frisch für das beste Aroma
• Frische Petersilie: Frische Petersilie zum Garnieren, die gibt den letzten Frischekick

Anleitung

Vorbereitung:

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten griffbereit aufstellen, damit das Kochen flott und reibungslos läuft.

Aromabasis anbraten:

Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel glasig dünsten, bis sie weich und leicht durchsichtig ist. Dann den Knoblauch kurz mitbraten, aber darauf achten, dass er nicht braun wird, um Bitterkeit zu vermeiden.

Schinkenwürfel rösten:

Die Schinkenwürfel in die Pfanne geben und etwa zwei bis drei Minuten anrösten, bis sie leicht Farbe und ein aromatisches Röstaroma bekommen.

Soße ansetzen:

Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, damit es sein volles Aroma entfaltet. Dann die Sahne angießen und alles verrühren.

Käse schmelzen:

Die Soße einmal aufkochen lassen und die Hitze anschließend reduzieren. Den geriebenen Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Tortellini garen:

Die frischen Tortellini direkt in die Soße geben, so dass sie bedeckt sind. Bei schwacher Hitze zwei bis drei Minuten ziehen lassen, bis die Pasta weich, aber noch bissfest ist.

Servieren:

Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort genießen.

Mein Lieblingsmoment beim Kochen ist, wenn der Käse langsam in der Soße schmilzt und sich perfekt mit allen Aromen verbindet. Das ist für mich pure Gemütlichkeit auf dem Teller.

Aufbewahrungstipps

Die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich bis zu zwei Tage frisch. Für das Aufwärmen am besten einen Spritzer Sahne oder Milch hinzufügen, damit die Soße geschmeidig bleibt.

Zutatenaustausch

Sahne kann durch Milch mit etwas Frischkäse ersetzt werden, um das Gericht leichter zu machen. Der Schinken lässt sich problemlos durch angebratene Champignons oder getrocknete Tomaten ersetzen, sodass eine vegetarische Variante entsteht. Den Käse kann man je nach Geschmack variieren, zB durch Parmesan für mehr Würze oder Emmentaler für einen milden Geschmack.

Serviervorschläge

Dazu passt ein frischer grüner Salat mit Zitronen Vinaigrette hervorragend, um das cremige Gericht zu ergänzen. Auch ein frischer Tomatensalat mit Basilikum rundet das Menü perfekt ab. Ein spritziger Weißwein oder ein ZitronenEistee mit Minze machen das ganze Essen leicht und sommerlich.

Dieses Gericht bringt in kurzer Zeit viel Wohlfühlatmosphäre auf den Teller. Besonders an stressigen Tagen ist es für mich ein echter Retter in der Küche.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich getrocknete Tortellini verwenden?

Ja, sie sollten aber nach Packungsanleitung vorgekocht und erst am Ende in die Soße gegeben werden.

→ Welche Käsesorten eignen sich am besten?

Milder Gouda, Edamer oder Emmentaler sorgen für eine cremige Soße; Parmesan oder Gorgonzola geben mehr Würze.

→ Lässt sich das Gericht vorbereiten?

Am besten frisch genießen. Beim Aufwärmen kann die Soße eindicken, dann Milch oder Sahne unterrühren.

→ Ist das Gericht kinderfreundlich?

Ja, mit mildem Käse und wenig Pfeffer wird es auch von Kindern gerne gegessen.

→ Wie lange sind Reste haltbar?

Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage aufbewahren und vorsichtig erhitzen.