Cremige Tortellini Genuss (Druckversion)
Würzige Tortellini mit cremiger Schinken-Käsesoße in nur 15 Minuten auf dem Tisch.
# Zutatenliste:
→ Teigwaren
01 -
250 g frische Tortellini (Käse- oder Schinkenfüllung)
→ Gemüse & Kräuter
02 -
1 kleine Zwiebel
03 -
1 Knoblauchzehe
04 -
Frische Petersilie zum Garnieren
→ Fleisch
05 -
80 g Schinkenwürfel
→ Gewürze & Würzmittel
06 -
2 TL Tomatenmark
07 -
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
→ Milchprodukte & Fette
08 -
200 ml Sahne
09 -
70 g geriebener Käse (Gouda oder Edamer)
10 -
1 EL Butter oder neutrales Öl
# Zubereitungshinweise:
01 -
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten griffbereit stellen, um später zügig arbeiten zu können.
02 -
Butter oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet, aber nicht bräunt.
03 -
Schinkenwürfel hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
04 -
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Anschließend die Sahne hinzufügen und gut verrühren.
05 -
Soße kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Den geriebenen Käse unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 -
Frische Tortellini direkt in die Soße geben, sodass sie bedeckt sind. Bei niedriger Hitze 2 bis 3 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.
07 -
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Variante Sahne durch Milch und 1–2 EL Frischkäse ersetzen.
02 -
Vegetarische Alternative: Schinken weglassen und stattdessen Champignons oder getrocknete Tomaten anbraten.
03 -
Für mehr Würze einen Teil des Käses durch Parmesan oder Emmentaler ersetzen.
04 -
Ein wenig Zitronenabrieb oder frischen Babyspinat unterheben für zusätzliche Frische.