Blaubeer Plunder Gebäck (Druckversion)
Schneller blättriger Blaubeer Plunder mit cremiger Frischkäsefüllung, perfekt zum Frühstück oder Brunch.
# Zutatenliste:
→ Teig & Füllung
01 -
450 g gekühlter Crescent-Teig oder Crescent Sheets
02 -
225 g zimmerwarmer Frischkäse
03 -
50 g Zucker
04 -
1 TL Vanilleextrakt
05 -
310 g Blaubeer-Fruchtfüllung (Pie Filling)
06 -
20–30 g grober Rohrzucker (Turbinado-Zucker)
→ Glasur
07 -
90 g Puderzucker
08 -
15 ml Milch
# Zubereitungshinweise:
01 -
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier oder Silikonmatte belegen.
02 -
Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt und klumpenfrei verrühren, dann beiseitestellen.
03 -
Den Crescent-Teig ausrollen. Bei vorperforiertem Teig die Nähte gut zusammendrücken und in 16 gleich große Quadrate schneiden.
04 -
Jeweils 1 EL Frischkäsefüllung mittig auf jedes Teigquadrat geben, diagonal verteilen, dann etwa 1 EL Blaubeerfüllung daraufsetzen. Eine freie Ecke zur Mitte klappen, anschließend die gegenüberliegende Ecke darüberlegen und leicht andrücken. Mit grobem Rohrzucker bestreuen.
05 -
Die Teilchen 13–16 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend 3–4 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und vollständig auskühlen lassen.
06 -
Puderzucker und Milch zu einer glatten Glasur verrühren. Die abgekühlten Danishes damit beträufeln und fest werden lassen vor dem Servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Den Teig bis zur Verarbeitung kühl halten und Frischkäse rechtzeitig für eine cremige Konsistenz aus dem Kühlschrank nehmen. Die Fruchtfüllung sparsam verwenden, damit die Teilchen beim Backen nicht aufgehen oder auslaufen.
02 -
Die Danishes ohne Glasur bis zu 1–2 Monate einfrieren; vor dem Servieren frisch glasieren.