Blättriger Blaubeer Plunder

Diese Blueberry Danish sind perfekt, wenn Sie schnell ein leckeres und blättriges Frühstück zaubern möchten, das auch optisch beeindruckt. Mit fertigem CrescentTeig gelingt der PlunderteigEffekt im Handumdrehen, während die cremige Frischkäsefüllung und das fruchtige Blaubeertopping jedem Bissen Frische und Süße verleihen.

Ich selbst war überrascht, wie unkompliziert und lecker diese Danishes sind. Sie verbinden fluffige Texturen mit einer fruchtigen Süße und machen das Frühstück zu einem besonderen Moment.

Zutaten

• CrescentTeig: Frischer CrescentTeig sorgt für die typische blättrige Struktur. Achten Sie auf gekühlten Teig aus dem Supermarkt, der frisch aussieht und nicht angetaut ist.
• Frischkäse (zimmerwarm): Essentiell für die cremige Füllung – je weicher, desto leichter lässt er sich vermengen.
• Zucker: Verleiht der Füllung die nötige Süße.
• Vanilleextrakt: Bringt eine feine Aromatik ins Spiel.
• Blaubeerfruchtfüllung: Sollte dickflüssig und nicht zu wässrig sein, so bleibt sie beim Backen an Ort und Stelle.
• TurbinadoZucker: Sorgt für eine schöne knusprige Kruste mit leicht karamelligem Geschmack.
• Puderzucker und Milch: Für die Glasur die einfache Kombination, die den Danishes das finale süße Finish gibt.

Anleitung

Vorbereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus, damit die Danishes nicht ankleben.

Frischkäsefüllung:

Verrühren Sie Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt so lange, bis eine vollkommen glatte, klümpchenfreie Creme entsteht. Dann zur Seite stellen.

Teig vorbereiten:

Rollen Sie den CrescentTeig vorsichtig aus. Wenn er perforiert ist, drücken Sie die Nähte gut zusammen, um ein Auslaufen der Füllung zu vermeiden. Schneiden Sie den Teig in 16 gleich große Quadrate.

Füllen und Formen:

Geben Sie jeweils einen Esslöffel Frischkäsefüllung in die Mitte jedes Quadrats, verteilen Sie sie diagonal. Darauf setzen Sie einen Löffel Blaubeerfüllung. Klappen Sie eine Teigecke zur Mitte, dann darüber die gegenüberliegende Ecke, und drücken Sie die Ränder leicht zusammen. Bestreuen Sie die Oberfläche mit TurbinadoZucker.

Backen:

Backen Sie die Danishes 13 bis 16 Minuten, bis sie goldbraun und fluffig sind. Lassen Sie sie 3 bis 4 Minuten auf dem Blech ruhen und anschließend komplett auskühlen.

Glasur auftragen:

Rühren Sie Puderzucker und Milch zu einer glatten Glasur. Beträufeln Sie die abgekühlten Danishes damit und lassen Sie die Glasur fest werden, bevor Sie servieren.

Meine liebste Zutat ist der TurbinadoZucker, der den Danishes eine besondere karamellige Note und zusätzlichen Crunch verleiht. Ein denkwürdiger Moment war, als ich das erste Mal die heißen Danishes mit der kühlen Glasur kombinierte – dieses Zusammenspiel macht den besonderen Reiz aus.

Aufbewahrungstipps

Blueberry Danish sollten immer kühl gelagert werden, da sie Frischkäse enthalten. Am besten bewahren Sie sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf, wo sie 3 bis 4 Tage frisch bleiben. Vor dem Servieren können Sie sie kurz bei 150 Grad aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Ohne Glasur lassen sich die Teilchen bis zu 1–2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Zutatsaustausch

Wenn Sie keinen CrescentTeig finden, können Sie auch Blätterteig verwenden, der sogar noch blättriger wird. Statt Blaubeerfüllung eignen sich auch Kirsch, Apfel oder HimbeerPieFüllungen wunderbar. Wer es zitronig mag, kann Lemon Curd als Fruchtfüllung einsetzen und der Frischkäsemasse etwas Zitronenabrieb für Frische hinzufügen.

Serviervorschläge

Diese Danishes schmecken toll zu frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Für ein besonders festliches Frühstück können Sie sie mit frischen Beeren und einem Klecks Schlagsahne servieren. Auch ein Glas frischer Orangensaft ergänzt die süßen Teilchen hervorragend.

Viel Freude beim Nachbacken dieser schnellen, blättrigen Blueberry Danish – für ein Frühstück, das alle begeistert!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich eine andere Fruchtfüllung verwenden?

Ja, dicke Pie-Füllungen wie Kirsche, Apfel oder Erdbeere eignen sich hervorragend als Alternative zur Blaubeerfüllung.

→ Kann ich die Plunder vorbereiten?

Ja, die ungebackenen Teilchen lassen sich am Vorabend zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Am Morgen frisch backen.

→ Was ist der Unterschied zwischen Crescent Rolls und Crescent Sheets?

Crescent Rolls sind vorperforierte Dreiecke, die leicht zu formen sind. Crescent Sheets sind glatte Teigplatten, die zugeschnitten werden müssen.

→ Warum verläuft meine Glasur?

Die Teilchen dürfen zum Glasieren nicht warm sein. Nur vollständig ausgekühlte Plunder sorgen für eine feste Glasur.

→ Wie lange bleiben die Plunder frisch?

Im Kühlschrank sind sie etwa 3–4 Tage haltbar. Die Textur wird weicher, doch der Geschmack bleibt erhalten.

→ Kann ich den Plunder einfrieren?

Ja, ohne Glasur eingefroren, hält sich das Gebäck 1–2 Monate. Nach dem Auftauen Glasur frisch auftragen.