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Dieses Rezept zeigt, wie man mit nur fünf Zutaten super einfache und leckere Cake-Mix Snickerdoodle Cookies zubereitet. Die Kekse sind wunderbar weich, leicht zimtig und perfekt für spontane Snacks, Feiertage oder als Mitbringsel geeignet.
Ich selbst habe das Rezept schon öfter ausprobiert und war jedes Mal begeistert, wie wenig Aufwand und doch so viel Geschmack möglich sind.
Zutaten
- 1 Packung gelbe Kuchenmischung: die Basis für fluffige, dennoch dichte Cookies am besten eine hochwertige Mischung wählen, die wenig künstliche Zusätze enthält
- 2 Eier: sorgen für Bindung und eine saftige Textur möglichst frisch und aus Freilandhaltung
- ½ Tasse Pflanzenöl: hält die Kekse zart und feucht geschmacksneutrales Öl wie Sonnenblumen— oder Rapsöl verwenden
- ¼ Tasse Zucker: zum Wälzen, für eine angenehme Süße außenrum
- 1 EL gemahlener Zimt: verleiht den typischen Snickerdoodle—Geschmack hochwertiges Zimtpulver wählen für intensives Aroma
Anleitung
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel die Kuchenmischung, Eier und das Pflanzenöl gründlich verrühren, bis ein homogener, klebriger Teig entsteht. Für ein besseres Backergebnis kann der Teig 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er beim Backen nicht zu sehr verläuft.
- Ofen vorheizen:
- Den Backofen auf 175 Grad Ober—/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, damit die Cookies nicht kleben bleiben und besser backen.
- Zimt—Zucker mischen:
- In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt sorgfältig vermengen, damit die Gewürzmischung gleichmäßig verteilt wird.
- Cookies formen:
- Mit den Händen ca. 24 walnussgroße Teigkugeln formen. Jede Kugel gleichmäßig in der Zimt—Zucker—Mischung wälzen und mit ausreichendem Abstand auf die Backbleche legen, damit die Cookies beim Backen nicht zusammenlaufen.
- Backen:
- Die Cookies 8 bis 12 Minuten backen. Wichtig ist, sie rechtzeitig herauszuholen, sobald die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich wirkt. Nach dem Backen härten die Kekse ein wenig nach, deshalb nicht zu lange im Ofen lassen.
Zimt ist mein Lieblingsgewürz für dieses Rezept, weil er dem einfachen Teig eine warme, gemütliche Note verleiht. Ich erinnere mich gut, wie der Duft beim Backen schon die ganze Küche erfüllt hat und alle hungrig gemacht hat.
Aufbewahrungstipps
Die Snickerdoodle Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur etwa drei bis vier Tage frisch und weich. Perfekt auch zum Verschenken in hübschen Keksdosen. Falls man mehr Kekse backt, lassen sie sich hervorragend einfrieren, entweder als fertige Cookies oder sogar schon als rohe Teigkugeln.
Zutatenersatz
Die gelbe Kuchenmischung kann problemlos durch andere Sorten wie Zitronen, Schoko oder Funfetti ersetzt werden, dabei ändert sich der Geschmack, die Mengen bleiben aber gleich. Für das Öl kann man auch leichtes Kokosöl verwenden, was dem Teig eine feine, exotische Note verleiht. Statt des Zimts kann man für eine herbstliche Variante Muskat oder Pumpkin Spice nehmen.
Serviervorschläge
Die Kekse passen wunderbar zu einer Tasse heißer Milch, Kaffee oder Tee. Für besondere Anlässe kann man sie mit etwas Puderzucker bestäuben oder zu Eis servieren. Auch zwischen zwei Keksen eine Schicht Vanillecreme als Sandwich zu machen, ist ein echter Genuss.
Diese einfachen Snickerdoodle Cookies sind ein echtes Erfolgsrezept, das bei Groß und Klein begeistert. Mit minimalem Aufwand und wenigen Zutaten erzielen sie maximale Genussmomente.
FAQ zu Rezepten
- → Muss ich den Teig kühlen?
Nein, das ist nicht zwingend nötig. Gekühlter Teig verläuft beim Backen jedoch weniger und ergibt dickere Kekse.
- → Warum sind die Kekse so weich?
Der Einsatz von Öl und Kuchenmischung sorgt für eine besonders saftige und weiche Konsistenz.
- → Kann ich Butter statt Öl verwenden?
Das Rezept ist auf Öl ausgelegt, Butter verändert die Textur deutlich und wird nicht empfohlen.
- → Woran erkenne ich, dass die Kekse fertig sind?
Die Ränder sind leicht goldbraun, die Mitte bleibt weich und „kissenartig“.
- → Kann ich andere Kuchenmischungen verwenden?
Ja, die Menge der Zutaten bleibt gleich, verschiedene Sorten sind möglich.