Süß-saure Ananas-Flügel (Druckversion)
Karamellisierte Ananas-Flügel mit braunem Zucker, süß und herzhaft für jede Party.
# Zutatenliste:
→ Hähnchenflügel
01 -
900 g Hähnchenflügel, in Drumettes und Flats geteilt
02 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Süße Marinade
03 -
120 ml Ananassaft
04 -
60 ml Sojasauce
05 -
50 g brauner Zucker, fest gepackt
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1 TL frischer Ingwer, gerieben
→ Klebrige Glasur
08 -
60 g Ananasstücke, abgetropft
09 -
1 EL Speisestärke
10 -
30 ml kaltes Wasser
# Zubereitungshinweise:
01 -
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
In einer großen Schüssel Ananassaft, Sojasauce, braunen Zucker, Knoblauch und Ingwer verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
03 -
Die Hähnchenflügel in die Marinade geben und sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, idealerweise über Nacht.
04 -
Die marinierten Wings in einer einzigen Schicht auf das Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun, knusprig und durchgegart sind.
05 -
Speisestärke und kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die restliche Marinade zusammen mit den Ananasstücken in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Speisestärkemischung langsam unter Rühren einrühren, bis die Glasur dicklich und glänzend ist (etwa 2–3 Minuten).
06 -
Die Wings aus dem Ofen nehmen, in eine große Schüssel geben und mit der warmen Glasur gründlich vermengen. Sofort heiß und klebrig servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Marinieren über Nacht intensiviert den Geschmack deutlich.
02 -
Für optimale Sicherheit sollten die Wings eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.
03 -
Die Glasur sollte warm verwendet werden, da sie dann am besten haftet und glänzt.