Süß-saure Ananas-Flügel

Diese Brown Sugar Pineapple Wings sind perfekt für alle, die süß-saure Aromen lieben und auf knusprige, saftige Chicken Wings nicht verzichten möchten. Die Kombination aus karamellisierter braunem Zucker und fruchtiger Ananas sorgt für eine unwiderstehliche Glasur, die sowohl Partygäste als auch Familien begeistert.

Ich habe die Wings zum ersten Mal bei einem Sommerfest zubereitet und war überrascht, wie schnell sie weg waren. Seitdem sind sie mein Geheimtipp für jedes Treffen.

Zutaten

• Hähnchenflügel: 2 Pfund (ca. 900 g) frische Hähnchenflügel in Drumettes und Flats getrennt. Frische Flügel verwenden, da sie saftiger bleiben und besser die Marinade aufnehmen.
• Salz und schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack, um die Flügel vorzuwürzen und den Geschmack zu verstärken.
• Ananassaft: ½ Tasse, sorgt für fruchtige Süße und den unverwechselbaren Geschmack. Am besten 100% reinen Ananassaft ohne Zusätze wählen.
• Sojasauce: ¼ Tasse, gibt salzige Tiefe und rundet die Süße ab. Achte auf eine naturbelassene oder mindestens natriumarme Variante.
• Brauner Zucker: ¼ Tasse, fest gepackt. Er ist entscheidend für die karamellisierende Textur der Glasur. Dunkler brauner Zucker sorgt für mehr Geschmack.
• Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt. Frischer Knoblauch bringt Aroma und Schärfe ins Spiel.
• Frischer Ingwer: 1 Teelöffel, gerieben. Ingwer bringt Frische und leichte Schärfe, am besten frisch verwenden.
• Ananasstücke: ¼ Tasse, abgetropft. Für die Glasur gibt die Ananas kleine Fruchtstücke und mehr Süße. Am besten frische oder gut abgetropfte Konservenstücke verwenden.
• Speisestärke: 1 Esslöffel. Sorgt für die perfekte Konsistenz der Glasur und lässt sie schön glänzen.
• Kaltes Wasser: 2 Esslöffel, um die Speisestärke anzurühren und Klümpchenbildung zu vermeiden.

Anleitung

Ofen vorbereiten:

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus, damit die Wings später nicht ankleben und die Reinigung leichter fällt.

Marinade zubereiten:

Vermische in einer großen Schüssel den Ananassaft, Sojasauce, braunen Zucker, fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer. Rühre solange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Hähnchen marinieren:

Gib die Hähnchenflügel in die Schüssel mit der Marinade und wende sie gut, sodass jedes Stück rundum bedeckt ist. Decke die Schüssel ab und lasse die Wings mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, besser über Nacht für intensiveren Geschmack.

Backen:

Verteile die marinierten Wings in einer einzigen Schicht auf dem Backblech. Würze sie leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer. Backe sie 25 bis 30 Minuten lang, bis sie goldbraun, knusprig und komplett durchgegart sind.

Glasur herstellen:

Verrühre Speisestärke und kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Mischung. Gib die restliche Marinade zusammen mit den Ananasstücken in einen kleinen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Rühre die Speisestärkemischung langsam ein und lasse die Glasur 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren eindicken, bis sie dick und glänzend ist.

Servieren:

Nimm die gebackenen Wings aus dem Ofen, gib sie in eine große Schüssel und vermenge sie gründlich mit der warmen Glasur. Sofort servieren, solange sie heiß und klebrig sind.

Einmal beim Essen habe ich mich fast mit der Glasur bekleckert, weil ich nicht aufhören konnte, die klebrigen Wings zu genießen.

Aufbewahrungstipps

Die gegarten Wings kannst du in einem luftdichten Behälter 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen legst du sie einfach auf ein Backblech und erhitzt sie bei 180 °C für 5 bis 7 Minuten im Ofen. Die Glasur kurz erwärmen und frisch auftragen ergibt wieder die volle Geschmacksexplosion.

Zutatenaustausch

Ananassaft kannst du durch frischen Orangensaft oder Mango-Ananassaft ersetzen, wenn du eine andere fruchtige Note wünschst. Sojasauce lässt sich auch durch Tamari oder eine glutenfreie Alternative austauschen. Braunen Zucker kannst du durch Kokosblütenzucker ersetzen, um einen etwas anderen Karamellgeschmack zu erzielen. Knoblauch und frischen Ingwer können je nach Verfügbarkeit durch gemahlene Varianten ersetzt werden; frisch schmeckt es aber am besten.

Serviervorschläge

Serviere die Wings als Fingerfood zu Partys mit frischem Koriander und Limettenspalten, um sie noch frischer wirken zu lassen. Dazu passen leckere Dips wie eine cremige Avocado-Salsa oder ein milder Joghurt-Kräuter-Dip. Auch ein knackiger Blattsalat und Reis oder knusprige Pommes sind tolle Begleiter.

Diese Brown Sugar Pineapple Wings sind ein wunderbar vielseitiges Rezept, das bei jedem Anlass Freude bereitet. Ob als Fingerfood für die nächste Party oder als köstliches Abendessen – sie sind schnell gemacht und bleiben lange in Erinnerung.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Flügel auch grillen statt backen?

Ja, bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten grillen und die Glasur zum Schluss auftragen.

→ Wie lange sollten die Flügel mariniert werden?

Mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht für intensiveren Geschmack.

→ Kann die Glasur vorab zubereitet werden?

Ja, bis zu zwei Tage vorher, vor dem Servieren sanft erwärmen.

→ Wie ersetze ich frischen Ingwer, wenn ich keinen habe?

½ Teelöffel gemahlenen Ingwer als Ersatz verwenden, frischer Ingwer ist jedoch geschmacklich besser.

→ Sind die Flügel scharf gewürzt?

Standardmäßig sind sie süß und herzhaft, Schärfe kann optional durch Chili oder Sriracha hinzugefügt werden.