Knusprige Blätterteig-Schnecken

Diese herzhaften BlätterteigSchnecken mit Schinken und Käse sind die perfekte Wahl, wenn du schnell einen leckeren Snack oder ein Fingerfood für Partys und Buffets zaubern möchtest. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und einer würzigen, cremigen Füllung begeistert Groß und Klein gleichermaßen.

Ich selbst bereite die Schnecken oft für Familienfeste vor, weil sie so unkompliziert sind und alle immer begeistert nach mehr fragen.

Zutaten

• Blätterteig: Eine Rolle Blätterteig von guter Qualität aus dem Kühlregal sorgt für die perfekte knusprige Basis
• Käse: 100 Gramm geriebener Käse, am besten Gouda, Emmentaler oder Bergkäse, da sie schön schmelzen und würzig sind
• Schinken: 100 Gramm gekochter Schinken, fein gewürfelt, gibt der Füllung eine herzhafte Note, beim Einkauf auf Frische achten
• Zwiebel: Eine kleine, fein gehackte Zwiebel bringt zusätzliches Aroma und eine milde Süße
• Knoblauch: Eine fein gehackte Knoblauchzehe sorgt für das gewisse Etwas
• Crème fraîche: 60 Gramm Crème fraîche für Cremigkeit und angenehme Frische
• Ei: Ein Ei zur Trennung von Eiweiß und Eigelb: Eiweiß kommt in die Füllung, Eigelb zum Bestreichen
• Kräuter: Zwei Esslöffel frisch gehackte Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Oregano verleihen frische Kräuternoten
• Pfeffer: Pfeffer nach Geschmack für die richtige Würze

Anleitung

Vorbereitung:

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius Ober und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Trenne das Ei: Das Eiweiß kommt in die Füllung, das Eigelb zum späteren Bestreichen beiseitelegen.

Füllung zubereiten:

Vermenge in einer Schüssel die fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, geriebenen Käse, gewürfelten Schinken, Eiweiß und die Kräuter gründlich. Schmecke die Mischung mit Pfeffer ab, Salz ist meist nicht notwendig, da Käse und Schinken bereits genügend Würze bieten.

Blätterteig belegen:

Rolle den Blätterteig vorsichtig aus und bestreiche ihn gleichmäßig dünn mit Crème fraîche. Verteile dann die Käse Schinken Masse darauf, lasse an einer langen Seite einen etwa 1,5 cm breiten Rand frei.

Schnecken formen:

Rolle den Teig von der langen Seite her straff auf. Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in 1,5 bis 2,5 Zentimeter dicke Scheiben. Lege die Schnecken mit etwas Abstand auf das Backblech. Wenn der Teig zu weich ist, kannst du ihn vor dem Schneiden 10 bis 15 Minuten kühlen, damit sie ihre Form besser behalten.

Backen:

Verquirle das Eigelb und bestreiche damit die Schnecken vorsichtig. Backe sie im vorgeheizten Ofen für 12 bis 17 Minuten, bis sie goldgelb und knusprig sind.

Die herzhaften BlätterteigSchnecken sind wirklich vielseitig und lassen sich unkompliziert an den eigenen Geschmack anpassen. Ob als Fingerfood auf der nächsten Feier oder als schneller Snack zwischendurch, sie sind immer ein Genuss.

Tipps zur Lagerung

Ungebackene Schnecken können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gut aufbewahrt werden, so kannst du sie entspannt vorbereiten. Vorgebackene Schnecken lassen sich komplett auskühlen lassen, dann luftdicht verpackt einfrieren, so hast du jederzeit einen leckeren Snack griffbereit. Aufgetaute oder gefrorene Schnecken am besten bei 180 Grad im Ofen kurz aufbacken, um sie wieder knusprig zu machen.

Ersatzmöglichkeiten

Statt gekochtem Schinken eignen sich auch Speckwürfel oder Salami für eine deftige Variante. Die Crème fraîche kannst du durch Frischkäse oder Sauerrahm ersetzen, das verändert die Cremigkeit leicht, schmeckt aber auch sehr gut. Bei den Kräutern funktioniert frischer Thymian oder Basilikum ebenso gut und bringt eine mediterrane Note. Käse Alternativen wie Mozzarella oder eine Mischung verschiedener Käsesorten lassen sich ebenfalls gut verwenden, je nachdem, wie würzig oder mild du es magst.

Serviervorschläge

Die BlätterteigSchnecken passen perfekt zu einem frischen Salat oder einem bunten Gemüse Dip. Für den Brunch harmonieren sie wunderbar mit einem Glas frisch gepresstem Orangensaft oder einem leichten Weißwein. Als Party Snack können sie warm oder kalt serviert werden, warm schmecken sie besonders aromatisch, kalt sind sie einfacher zu greifen und handlich.

Vielseitig und einfach anpassbar, ideal als Fingerfood oder Snack. Probiere verschiedene Käse und Kräuter für neue Geschmackskombinationen.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Blätterteig-Schnecken vorbereiten?

Ja, die Schnecken können komplett vorbereitet und ungebacken bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden.

→ Kann ich die Schnecken einfrieren?

Ja, am besten leicht vorbacken, abkühlen lassen und einfrieren. Zum Servieren direkt im Ofen aufbacken.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Gut schmelzende Sorten wie Gouda, Emmentaler oder Bergkäse sind ideal. Auch Käsemischungen funktionieren sehr gut.

→ Kann ich die Schnecken auch kalt servieren?

Ja, sie schmecken auch kalt gut, sind aber frisch oder leicht warm am aromatischsten.

→ Warum gehen meine Schnecken nicht richtig auf?

Der Ofen sollte vollständig vorgeheizt sein. Außerdem darf der Blätterteig nicht zu warm werden, bevor er gebacken wird.