Herzhafte Blätterteig-Snacks (Druckversion)

Knusprige Blätterteigschnecken mit Schinken, Käse und Kräutern – vielseitig und beliebt bei Groß und Klein.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 1 Rolle Blätterteig, ca. 275 g (gekühlt)

→ Füllung

02 - 100 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Bergkäse)
03 - 100 g gekochter Schinken, fein gewürfelt (optional)
04 - 1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt
05 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
06 - 60 g Crème fraîche (natur oder mit Kräutern)
07 - 1 Ei (Eigelb und Eiweiß getrennt)
08 - 2 EL gehackte frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Oregano)
09 - Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitungshinweise:

01 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Ei trennen, Eiweiß für die Füllung, Eigelb zum Bestreichen beiseitestellen.
02 - Zwiebel, Knoblauch, geriebenen Käse, Schinkenwürfel, Eiweiß und gehackte Kräuter in einer Schüssel gründlich vermengen. Mit Pfeffer abschmecken, auf zusätzliches Salz meist verzichten, da Käse und Schinken bereits würzig sind.
03 - Blätterteig auf einer sauberen Fläche ausrollen und gleichmäßig dünn mit Crème fraîche bestreichen. Anschließend die Käse-Schinken-Mischung auf dem Teig verteilen, dabei an einer Längsseite einen schmalen Rand frei lassen.
04 - Den Blätterteig von der langen Seite her straff aufrollen. Die Rolle mit einem scharfen Messer in Scheiben von 1,5 bis 2,5 cm Breite schneiden. Die Schnecken mit Abstand auf dem vorbereiteten Backblech platzieren. Bei sehr weichem Teig die Rolle vor dem Schneiden 10–15 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Schnecken ihre Form behalten.
05 - Das Eigelb verquirlen und die Schnecken vorsichtig damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen 12–17 Minuten goldgelb backen, bis der Blätterteig aufgegangen und knusprig ist.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Blätterteig-Schnecken schmecken frisch aus dem Ofen am besten, lassen sich jedoch gut vorbereiten und sind perfekt für Buffets oder als Snack zwischendurch.
02 - Vorgebackene Schnecken können eingefroren und bei 180 °C kurz aufgebacken werden, um sie aufzuwärmen.

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