Herzhafte Gemüsesuppe (Druckversion)
Cremige Suppe aus Brokkoli, Kartoffeln und Käse, sättigend und schnell zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
1 Zwiebel, gewürfelt
02 -
2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
2 große Kartoffeln, geschält und in 1,5 cm Würfel geschnitten
05 -
450 g Brokkoliröschen, frisch oder tiefgekühlt
→ Flüssigkeiten
06 -
1–2 EL Butter
07 -
950 ml Hühnerbrühe
08 -
60 ml Milch
→ Sonstiges
09 -
2 EL Speisestärke
10 -
150 g geriebener Cheddar
11 -
½ TL Salz
12 -
¼ TL schwarzer Pfeffer
# Zubereitungshinweise:
01 -
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln dazugeben und etwa 3 Minuten glasig dünsten. Karotten, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 3-4 Minuten anbraten. Knoblauch unter Rühren ca. 30 Sekunden anschwitzen, bis das Aroma sich entfaltet.
02 -
Geschälte und gewürfelte Kartoffeln in den Topf geben, Hühnerbrühe zugießen. Abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
03 -
Frische oder tiefgekühlte Brokkoliröschen in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis Brokkoli und Kartoffeln weich sind.
04 -
Speisestärke mit Milch glatt rühren und in die heiße Suppe einrühren. Umrühren, bis die Suppe leicht eindickt und cremig wird.
05 -
Geriebenen Cheddar nach und nach einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Suppe abschmecken und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Frisch geriebener Cheddar sorgt für optimales Schmelzverhalten und intensiven Käsegeschmack.
02 -
Die Suppe lässt sich im luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren und bis zu zwei Monate einfrieren.
03 -
Für eine vegetarische Variante Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
04 -
Speisestärke unbedingt mit Milch glatt rühren, um Klümpchen zu vermeiden.