Bunter Reissalat Curry (Druckversion)

Leichter Reissalat mit buntem Gemüse und würzig-cremigem Curry-Dressing für vielseitigen Genuss.

# Zutatenliste:

→ Salatzutaten

01 - 250 g Basmati-Reis
02 - 1 rote Paprika
03 - 150 g TK-Erbsen
04 - 1 kleine Dose Mais (ca. 150 g Abtropfgewicht)

→ Curry-Dressing

05 - 150 g Crème fraîche (1 Becher)
06 - 45 g Salatmayonnaise (3 EL)
07 - 4 TL Currypulver
08 - 15 ml Olivenöl (1 EL)
09 - 50 ml Sahne oder Crèmefine
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitungshinweise:

01 - Die TK-Erbsen auftauen lassen, zum Beispiel über Raumtemperatur oder in warmem Wasser.
02 - Den Basmati-Reis nach Packungsanleitung zubereiten und vollständig abkühlen lassen.
03 - Die rote Paprika in kleine Würfel schneiden. Den Mais aus der Dose gut abtropfen lassen.
04 - Crème fraîche, Salatmayonnaise, Olivenöl, Sahne, Currypulver sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren.
05 - Reis, Paprika, Erbsen und Mais in eine große Schüssel geben. Das Dressing dazugeben und alles gründlich vermengen.
06 - Den Salat nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder zusätzlich etwas Currypulver abschmecken.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Currypulver kann vor der Verwendung kurz fettfrei angeröstet werden, um das Aroma zu intensivieren.
02 - Für eine leichtere Variante können Crème fraîche und Mayonnaise ganz oder teilweise durch Joghurt ersetzt werden.
03 - Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander verleihen dem Salat zusätzliche Frische.
04 - Mit Ananasstückchen, Rosinen oder gerösteten Cashews erhält der Salat eine süß-würzige Note.
05 - Luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Vor dem Servieren gut umrühren und abschmecken.

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