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Dieser bunte Reissalat mit Curry ist perfekt, wenn du eine leichte, aber gleichzeitig geschmacksintensive Mahlzeit suchst. Er kombiniert lockeren BasmatiReis mit knackigem Gemüse und einem cremigen Curry-Dressing. Ob als Beilage beim Grillen, fürs Buffet oder als schnelles Mittagessen, dieser Salat überzeugt durch seine Vielseitigkeit und Würze.
Ich persönlich finde, dass die frischen Zutaten mit dem cremigen Dressing für eine perfekte Geschmacksharmonie sorgen und er auch am nächsten Tag noch fantastisch schmeckt.
Zutaten
- 250 g BasmatiReis: für ein lockeres, körniges Ergebnis, achte auf qualitativ hochwertigen Reis für besseren Geschmack
- 1 rote Paprika: für Frische und Farbe, am besten fest und ohne Flecken auswählen
- 150 g TKErbsen: als gesunde, grüne Zutat, auf gute Qualität achten und vor der Verwendung auftauen lassen
- 1 kleine Dose Mais: bringt süße Noten in den Salat, gut abtropfen lassen, um den Salat nicht zu verwässern
- 1 Becher Crème fraîche: für cremige Konsistenz und milden Geschmack
- 3 EL Salatmayonnaise: für die Bindung und leichte Säure
- 4 TL Currypulver: als Herzstück der Würze, frisch gekauft lockert das Aroma auf
- 1 EL Olivenöl: sorgt für eine feine Geschmacksnote und geschmeidige Textur
- 50 ml Sahne oder Crèmefine: für zusätzlichen Schmelz
- Salz und Pfeffer nach Geschmack: zur Abrundung
Anleitung
- Erbsen vorbereiten:
- Lasse die tiefgekühlten Erbsen vollständig auftauen, damit sie ihre frische Farbe und Textur behalten.
- Reis kochen:
- Koche den BasmatiReis nach Packungsanleitung und lasse ihn anschließend ganz abkühlen. So bleibt der Salat schön locker und klumpt nicht.
- Gemüse schneiden:
- Schneide die rote Paprika in kleine, gleichmäßige Würfel. Lasse den Mais gut abtropfen, damit der Salat nicht zu wässrig wird.
- Dressing anrühren:
- Verrühre Crème fraîche, Mayonnaise, Olivenöl, Sahne, Currypulver sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel, bis eine glatte, cremige Soße entsteht.
- Salat mischen:
- Gib Reis, Paprika, Erbsen und Mais in eine große Schüssel. Füge das Dressing hinzu und vermenge alles sorgfältig, so dass jede Portion gut gewürzt ist.
- Abschmecken:
- Schmecke den Salat mit Salz, Pfeffer oder bei Bedarf etwas zusätzlichem Currypulver ab, um die Würze perfekt zu treffen.
Ein Salat, der immer wieder überrascht und gleichzeitig lecker und bekömmlich bleibt.
Aufbewahrung
Lagere den Salat luftdicht verschlossen im Kühlschrank, so bleibt er bis zu zwei Tage frisch. Vor dem Servieren am besten nochmals durchrühren und eventuell abschmecken, denn die Aromen ziehen mit der Zeit intensiver ein.
Zutatentausch
Crème fraîche und Mayonnaise können teilweise oder vollständig durch Joghurt ersetzt werden, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst. Für die vegane Variante eignen sich pflanzliche Cremes und Mayonnaise Alternativen sehr gut. Statt BasmatiReis kannst du auch Langkorn oder Jasminreis verwenden, je nachdem, was du zur Hand hast.
Serviervorschläge
Dieser Reissalat passt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Mit Kichererbsen oder Tofu wird er schnell zu einem vollwertigen vegetarischen Hauptgericht und eignet sich auch sehr gut fürs Buffet oder Picknick.
Mit diesem Rezept zauberst du einen abwechslungsreichen, wohlschmeckenden Salat, der schnell zubereitet ist und viele Gelegenheiten bereichert. Ob allein oder als Beilage, dieser bunte Reissalat mit Curry ist immer eine gute Wahl.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich den Reissalat vorbereiten?
Ja, der Salat schmeckt durchgezogen intensiver und lässt sich sehr gut im Voraus zubereiten.
- → Kann ich eine vegane Variante zubereiten?
Ja, indem Crème fraîche, Sahne und Mayonnaise durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- → Welcher Reis eignet sich am besten?
Basmati-Reis ist ideal, ebenso funktionieren Langkorn- oder Jasminreis als Alternative.
- → Lässt sich anderes Gemüse verwenden?
Ja, Gurke, Frühlingszwiebeln, Karotten oder Zucchini passen hervorragend dazu.
- → Kann der Salat auch als Hauptgericht dienen?
Ja, mit zusätzlichem Eiweiß wie Kichererbsen oder Tofu wird er schnell zu einer vollwertigen Mahlzeit.